For tiden er produksjonen av champignoner og østerssopp ganske populær og lønnsom. Et godt produkt oppnås fra en høy kvalitet og ren kultur av mycelium, som om ønskelig kan dyrkes hjemme. Den detaljerte informasjonen som er presentert i artikkelen, svarer på spørsmålene om hva mycelium er og hvordan man dyrker det riktig.
Hva er soppmycelium og dets funksjonelle egenskaper
Mycelium eller dets andre navn, myceliet - den vegetative kroppen av sopp (thallus) - er et system av de fineste forgrenende filamenter eller hyfer. Thallus er delt inn i to typer:
- underlagdesignet for å feste seg til et underlag og transportere næringsstoffer og vann;
- luftdanner reproduksjonsorganer over underlaget.
Nettverket av hyfer, som danner thallus, under gunstige forhold kan spre seg over lange avstander. Du kan se slike pleksuser i jorden med det blotte øye, de ser ut som en hvit bomullsblomst.
Myceliet utfører en rekke viktige funksjoner:
- fremmer tilknytning av organismer til næringssubstrater;
- ved hjelp av enzymer behandler den cellulose, og får fra seg stoffer som er tilgjengelige for vekst og utvikling;
- har funksjonen tilpasning til miljøet;
- deltar i sporulering og er ansvarlig for bevaring av de resulterende tvister.
Myceliet er et veldig viktig organ, i tillegg til transport og ernæringsfunksjon, er det ansvarlig for den vegetative reproduksjonen av organismer.
Typer mycelier og hvordan de ser ut
Det er 7 typer vegetativ kropp:
- Film, bestående av lette, tett vevde hyfer i forskjellige størrelser. Hovedfunksjonen er å feste seg til underlaget og få næringsstoffer fra cellulose.
- Shnurovoy, dannet på grunn av tilveksten av hyfer og er ansvarlig for festing og spredning av sopp på grunn av sterk forgrening.
- Rhizomorphs er kraftige snorlignende vevinger av tråder i forskjellige farger, som bestemmer organismenes motstand mot ugunstige miljøforhold.
- Rhizoctonia, bestående av tynne og luftige trådformede ansamlinger av hyfer og tjener til festing og spredning av organismer.
- Sclerotia dannet av tett sammenvevde og meget forgrenende tråder. Som rhizomorphs hjelper det å tåle aggressive levekår.
- Stroma dannes på kontaktstedene med vertsplantens vev, tett smeltet med det, og er ment å bevare soppsporer.
- Fruktkropp er stedet for dannelse og modning av soppsporer.
Dermed er myceliet en unik formasjon involvert i distribusjon, ernæring og reproduksjon av sopp.
Hvorfor få mycelium
Hovedformålet med thallusdyrking er høsting av spiselige sopp... Så snart folk skjønte at hyferklynger utfører reproduksjonsfunksjonen, begynte de å bruke deler av vill sopp til å avle dem hjemme. Men et slikt produkt ga ikke høyt utbytte.
Over tid har det blitt gjort forsøk på å dyrke rene soppavlinger for å øke utbyttet og bærekraften. På slutten av 1800-tallet i Frankrike var det mulig å oppnå en slik soppkultur, dyrket på et spesielt sterilt substrat.
Det dyrkede myceliet viste gode vekstegenskaper. Ved å bruke teknologien for å skaffe thallus under laboratorieforhold ble det mulig å produsere kultiverte sopp i industriell skala.
Hvordan få kvalitet mycelium
Før du begynner å dyrke sopp, må du finne ut hvor du får myceliet fra. Mycelium av høyeste kvalitet oppnås i laboratorier... Et slikt produkt kan kjøpes i spesialforretninger med gode anmeldelser.
Hvis ønskelig kan myceliet dyrkes hjemme alene, etter å ha klargjort underlaget riktig, og gir behagelige miljøforhold og sanitær. Det er fullt mulig å implementere denne ideen.
Hovedkravet for vellykket dyrking av sopp hjemme er overholdelse av temperaturforhold, belysning og renslighet.
Å få mycelium med egne hender er en passende måte for nybegynner soppdyrkere, fordi det gjør det mulig å prøve metoden på et lite parti og uten høye kostnader.
Funksjoner av voksende teknologi
Teknologien for å dyrke mycelium med det formål å avle champignoner, østerssopp, honningplanter innebærer sekvensiell implementering av flere prosedyrer.
Den første teknikken for å oppnå en ren kultur fra champignonsporer brukes fortsatt mye til dyrking av mycelium av høy kvalitet, kalt livmor. Denne metoden lar deg dyrke rene, sterke avlinger som gir god avling og har utmerkede egenskaper.
Hovedoppgaven til soppdyrkeren når man får livmorhulen opprettholde aseptiske forhold, for ikke å infisere kulturen med mikroorganismer som er tilstede i miljøet. Overholdelse av denne regelen garanterer et kvalitetsprodukt med utmerket smak.
Modne sporer eller deler av fruktlegemet plantes på et substrat, som er et sterilt næringsmedium wort agar, havre eller gulrot agar.
Mediene blir tilberedt i reagensglass, og etter at de har stivnet, introduseres kultur der med et sterilt instrument, som kan være en tråd eller strikkepinne med en løkke i enden. For å opprettholde sterilitet utføres alle manipulasjoner over ild.
Rørene er forseglet med en steril gasbindpropp og lagret ved konstant temperatur omtrent 24 grader innen 2 uker til dannelsen av et fullverdig mycelium. Stamkulturen i rør kan lagres i lang tid ved en temperatur 1-2 grader med periodisk såing (en gang i året) for å opprettholde mycelets gode egenskaper.
Neste trinn er skaffe frø fra kompost eller kornmyscelium. Komposten av høyeste kvalitet er dannet av følgende ingredienser:
- gjødsel, helst hest eller ku;
- strå;
- gips;
- et stykke kritt;
- urea;
- superfosfat;
- alabastermel.
Praktisk å bruke som underlag klar kompost... Den plasseres i treliters bokser for 2/3 av volumet, det gjøres en fordypning i midten, boksene rulles opp med et metallokk med et 2-3 cm hull i midten. Hullet er forseglet med en bomullsgasspropp og beholderne steriliseres.
Under aseptiske forhold plantes livmorens mycelium i en fordypning i komposten gjennom et hull i lokket, som lukkes igjen etter at prosedyren er avsluttet. Dyrking av frømyceliet utføres på samme måte som livmoren.
For å dyrke sopp hjemme, er det praktisk å få korn mycelium... For dette er det viktig å tilberede kornet riktig:
- Kok kornet i vann i forholdet 1: 1,5 i 30-60 minutter og avkjøl det.
- Tørk kornet og legg det i krukker eller polypropylenposer, og fyll dem halvveis.
- Steriliser de tilberedte materialene.
- Så mycelium, som i tilfelle kompost.
En ren kultur ser ut som en hvit, luftig blomst uten grønne eller brune flekker. Det ferdige såmyceliet brukes til å dyrke innhøstingen av sopp på underlag.
Produksjonen av mycel av kvalitet krever litt dyktighet og nøye forberedelse av forholdene. Derfor er det best å prøve å dyrke en liten mengde avlinger og høste den første avlingen før du begynner. Erfaringene vil være veldig nyttige og vil tillate deg å evaluere alle fordeler og ulemper med et soppdyrkingsprosjekt.