For første gang nevnes en uvanlig frukt for europeerne i de kinesiske kronikkene fra det 11. århundre. Portugisiske sjømenn hentet inn en outlandish sitrus, som ble beskrevet av en skotsk botaniker først på midten av 1800-tallet. Hans navn tjente som navnet på en hel familie av tropiske planter - Fortunella, offisielt anerkjent av botanikere bare i begynnelsen av det tjuende århundre.
Opprinnelig fra Indokina, skiller kumquat (på kantonesisk en gylden oransje) seg fra appelsiner, ikke bare i utseende - den søte huden skjuler en kjerne med en sur smak.
Hva er en kumquat og hvordan ser den ut, kan du spise den?
Dette er et kort tre eller en busk med en sfærisk krone. Kan vokse opp til 3-4 meter høy... Det tilhører ikke hundreårige - forventet levealder er ikke mer enn 40 år. Planten elsker sterkt diffust lys. Foretrekker fruktbar sandjordjord. Som alle sitrusfrukter kan den vokse i ganske tørre områder - behovet for vann er ganske moderat.
Formert både av frø og vegetativt - ved stiklinger, pode, lagdeling... I dag vokser dette naturens mirakel bare i Indokina og Japan - dets industrielle beplantninger utvikler Midtøsten, Florida og Middelhavet. De fuktige subtropene er fruktens favorittklima.
Temperatur 25-30OmC, sammen med høy luftfuktighet, er det mest behagelige for ham... Med mangel på vann og med høyere termometeravlesninger kaster kumquat bladene. Ofte dyrket som en utendørs prydplante og innendørs.
Den vokser som en veldig dekorativ eviggrønn busk eller et tre, først med duftende store blomster, og deretter strødd med ovale frukter. Opptil 5 cm lange ser de ut som miniatyr appelsiner.
I motsetning til navnebroren har den "gyldne oransje" bare 4-7 skiver. Søt og sur masse inneholder ca. 5 frø (antall skiver)... Hovedforskjellen fra alle sitrusfrukter er at den spises med huden, den er tynn, søt i smaken.
Det viser seg at den søteste huden til den viltvoksende kumquat, opprinnelig fra Hong Kong.
Fruktene modnes til nyttårsferien, som alle sitrusfrukter på vår halvkule. Alle varianter har en rikelig høst.
Det har allerede blitt sagt at kumquat er en innbygger i subtropene og tropene. Forsøk på å tvangsflytte ham til nord har mislyktes. Det viste seg at stiklingene hadde slått rot på den løvfellende poncirus-dvergbusken. På en slik grunnstamme kan kumquat tåle frost opp til -10-15OmFRA.
Fruktene av en slik plante er ikke lenger så søte som hjemme i tropene, men dette stopper ikke gartnere - oppdretternes arbeid er ennå ikke avsluttet.
Kaloriinnhold og sammensetning
Gitt den høye andelen vannkonsentrasjon (opptil 80), kumquat har et veldig lavt kaloriinnhold - 71 kcal / 100 gram... Imidlertid øker kaloriinnholdet under tørking til 250 kcal / 100 g.
Listen over tilstedeværende vitaminer ledes av askorbinsyre. I tillegg til C-vitamin er kinkan rik på vitamin A, E, B3 og B5.
Anbefalinger om å bruke fruktene sammen med skallet så ikke ut av det blå - det er den tynne, delikate huden som er rik på sporstoffer og mineraler. Fruktens sammensetning er preget av et høyt innhold av kalium (regulerer hjertefrekvensen), kalsium, natrium, magnesium, sink og jern i mikrodoser... Eteriske oljer, monosakkarider og flerumettede fettsyrer gir kumquat popularitet som et verdifullt kostholdsprodukt.
Kumquat-frukter er veldig nyttige fordi de absolutt ikke absorberer nitrater fra jorden. Denne helt unike eiendommen er veldig viktig for den nåværende økologiske situasjonen.
Nyttige egenskaper av denne frukten og skade på menneskekroppen
Tradisjonell kinesisk medisin har lenge brukt de bakteriedrepende egenskapene til kumquat. Selv nå undertrykker saften av disse fruktene utviklingen av indre og ytre infeksjoner, luftveissykdommer. Innånding med kumquatoljer er en av de beste måtene å forhindre denne sykdommen under en influensaepidemi., for å lindre tilstanden med en tørr, smertefull hoste, kronisk rhinitt.
Et uvanlig høyt innhold av askorbinsyre fjerner kroppen fra bakrus, og tar flere friske frukter hjelper deg raskt med å komme deg ut av tilbaketrekningstilstanden. Det er nok bare å tygge noen tørkede frukter - effekten merkes etter noen minutter.
Regelmessig forbruk av "gylden oransje" normaliserer immuniteten, selv om denne egenskapen er iboende i alle sitrusfrukter. Kumquat essensiell olje brukes ofte til behandling av hudsykdommer... Sammensetningen har en tonisk effekt på mennesket generelt, og spesielt på leveren og galleblæren - det hjelper til å bryte ned fett.
I fravær av allergi anbefales kumquat-frukt på anbefaling av lege for gravide å bruke mot toksisose.
Kinkana olje er vellykket brukt i kosmetologi for spa-prosedyrer, og i kombinasjon med oljer fra andre planter, behandler de vellykket problemhud. Interessant, regelmessige prosedyrer med denne fruktoljen blir kvitt postpartum strekkmerker og cellulitter.
I aromaterapi essensiell olje av denne sitrus brukes til å behandle stress så vel som søvnproblemer... I stedet for en aromalampe kan du legge biter av skall på radiatorer - sørg for en sunn søvn og desinfiser rommet.
Det anbefales å utføre en så enkel prosedyre hvis noen fra familien er forkjølet hjemme, som et forebyggende tiltak for resten av familien.
Fra tradisjonell kinesisk medisin ble det vanlig praksis ved hjelp av kinkantinktur med honning, som raskt senker nivået av dårlig kolesterol, normaliserer hjertefrekvensen.
Hvordan kumquat med lavt kaloriinnhold fant sin bruk i vektkontroll dietter... Men dette gjelder bare frisk frukt - kaloriinnholdet i frukten øker mange ganger under bearbeiding og tørking.
Kontraindikasjoner for bruk
Vi har funnet ut fordelene som denne frukten kan medføre for menneskers helse. La oss nå snakke om mulig skade. Dessverre er sitrusintoleranse ganske vanlig. Hvis du er utsatt for ulike allergier, bør du ikke risikere det - spis mer enn to frukter om gangen.
Hvis dette er første gang du prøver en ny frukt, må du begrense deg til det halve første gangen.... Overvåke kroppstilstanden din. Delen kan økes hvis ingen ubehagelige konsekvenser blir observert.
For gravide er kumquat ikke i det hele tatt forbudt, bare den spesielle følsomheten til kvinnens kropp og fosteret for en mulig diettendring bør tas i betraktning. Praksis viser det denne sitrus takler godt med tidlig toksisose... Leger begrenser seg vanligvis til generelle anbefalinger - “ikke misbruk”.
Det er klart at på grunn av det høye innholdet av organiske syrer, anbefales ikke denne sitrus for gastroenterologpasienter. Sykdommer i nyrene og urinorganene er også kontraindikasjoner.... For diabetikere bør de også være forsiktige med å konsumere bare fersk frukt med konstant overvåking av sukkernivået.
Kumquat blanke oppskrifter
Påføringen av kumquat er helt universell.:
- de blir spist friske (sammen med huden),
- i medisinske anbefalinger,
- i kosmetologi,
- i matlaging.
Ved matlaging alene er bruken ikke begrenset til tilberedning av forfriskende drikke - både alkoholfri og alkoholholdig. Som ingrediens tilsettes kumquatfrukt ofte i kjøtt, sauser og forskjellige salater..
Det blir ofte tilsatt melkeprodukter - ostemasse, yoghurt.
men den viktigste bruken av frukten er for tilberedning av desserter og søtsaker... Fra disse fruktene oppnås blanke som er perfekt lagret hele vinteren - kandiserte frukter. confiture, syltetøy, godteri.
Frisk og tørket, kumquat tilsettes oppskriften på bakevarer.
Kumquat syltetøy
Det vil ta:
- fersk frukt - 1 kilo,
- granulert sukker - 1 kilo,
- juice av 1 sitron
Forberedelse
- Etter å ha kuttet fruktene litt, blancherer du dem i tre farvann.
- Kok sirupen fra alt sukker fra et glass av den siste buljongen.
- Legg kumquatene i varm sirup og kok til de er tykke.
- Tilsett sitronsaft kort tid før du steker.
- Etter avkjøling, overfør syltetøyet til sterile glass.
Fersk kumquat syltetøy
Det vil ta:
- kumquat frukt - 1 kilo,
- granulert sukker 1-1,2 kilo,
- juice av 1 sitron,
- vaniljesukker - 1 pose.
Forberedelse
- Hakk vasket frukt (for eksempel med en gaffel) og kok i 10 minutter, avkjøl med kaldt vann.
- Oppløs halvparten av alt sukker i et glass vann (gjenstår fra blanchering).
- Ha fruktene i denne sirupen, kok opp og kok i 5 minutter.
- Når det halvfabrikata er avkjølt, tilsett litt mer sukker og kok igjen i flere minutter.
- For tredje gang tilsett det resterende sukkeret og gjør det beredt - fruktene skal bli gjennomsiktige.
- Rett før slutten - tilsett sitronsaft og vaniljesukker.
- Legg det varmt på sterile glass og stram lokket.
Tørket frukt: kandiserte frukter
Hvis du koker syltetøy uten å koke, fruktene vil ikke koke og være sterke. Etter endt tilberedning, kast alt i et dørslag og fordel det i ett lag på en flat tallerken for å tørke.
Konklusjon
Dette er den typen "gylden oransje" han kommer fra Indokina, som Europa lærte om for ikke så lenge siden. Og nå har landingen hans allerede erobret Midtøsten, Middelhavskysten og California. I en kar-kultur vokser kumquat ikke bare i vinterhager og drivhus, men også i en byleilighet... Et lavt eviggrønt tre med duftende blomster og elegante frukter er et levende hjørne av subtropene innenfor veggene til en høyhus ...