Tørket chaga hjelper til med å behandle kreft, diabetes, mageplager, infeksjoner, psoriasis og dusinvis av andre sykdommer. Soppen styrker immunforsvaret, øker mental aktivitet og kroppstone. Samle ordentlig og tørk hjemme. Det koster minst 80 rubler per 100 g uten garanti for friskhet og kvalitet. Men en verdifull medisin kan samles og tørkes av deg selv. Vi vil snakke om dette i denne artikkelen.
Riktig samling av chaga
Chaga finnes i blandede skoger eller bjørkelunder. Det er en parasittisk sopp som lever på stammene av løvtrær og lever av cellesaften, men bare bjørkearten har medisinske egenskaper.
Råvarer samles når som helst på året.
Det er mer praktisk å høste når det ikke er tett løvverk, noe som kompliserer søket etter sopp.
Det er en oppfatning at sopp absorberer maksimal mengde næringsstoffer i løpet av våren og strømmen av bjørk til vinteren. Derfor blir hovedforberedelsene til chaga gjort om høsten og våren.
Innsamlingsregler:
- Miljøvennlighet. Sopp akkumulerer raskt giftige stoffer: radionuklider, tungmetaller osv. Derfor kan chaga ikke samles opp i skoger nær industribedrifter, fabrikker og motorveier.
- Valg. Chaga, kuttet av levende eller nyklippte trær, har gode kvaliteter. Ikke plukk sopp som er tørr eller nær bakken. Mengden næringsstoffer i dem er sterkt redusert.
- Kutte opp. Sopp hakkes ned med en øks, kuttes med en skarp kniv eller sag i bunnen. De blir straks renset for bjørkebark, trebiter, spindelvev og insekter.
Chaga forveksles ofte med tindersopp, som også vokser på bjørketrær. Formen på tindersoppen er hovlignende, soppen har en fløyelsaktig eller glatt overflate av en lys nyanse. Alltid oval eller rund i form med en mørk overflate, mange tuberkler og sprekker.
Hvorfor du trenger å tørke soppen
De helbredende egenskapene til chaga skyldes innholdet av: melanin, betulin, steroler, karboksylsyrer, fenoler, aminosyrer, flavonoider, mikro- og makroelementer.
I kuttesoppen akselereres enzymatiske og oksidative reaksjoner. Råvarer mister raskt næringsstoffer, blir mørkere og kan bli mugne. Derfor må den behandles raskere.
For dette brukes forskjellige tørkemetoder. Dette er en kompleks biokjemisk prosess der fuktighet fordamper fra soppen under påvirkning av høy temperatur. Det kan tørke ut naturlig.
Du kan ikke tørke det uansett.
For å bevare de viktigste aktive stoffene, bør temperaturen ikke overstige 40 ° C, og for at fuktighet skal fordampe, bør luftens relative fuktighet ikke være mer enn 55 prosent.
Råvarer rengjøres før tørking. Fjern den mørke barken, bjørkpartiklene, en lett løs base på stedet der soppen fester seg til trestammen med en skarp kniv. Resultatet skal være et hardt og gult stykke råstoff. Den er kuttet i små biter 5-6 cm i diameter.
Siden soppen er veldig hard, sprekker den når den er gjennomboret. Derfor fungerer det ikke å tørke den på en tråd i suspendert tilstand. Chaga tørkes bare utfoldet.
Metoder for tørking av bjørkesopp
I henhold til farmakopékravene, bør restfuktigheten i chaga etter tørking ikke overstige 14%. Det er vanskelig å kontrollere denne indikatoren hjemme. Ved en gjennomsnittstemperatur på 40 ° C og lav luftfuktighet vil tørking ta 7-10 timer. Siden tidsforskjellen er stor, er det bedre å fokusere på de ytre tegnene på chaga. Godtørkede biter er rynkete, svarte med en mørk brun kjerne, luktfri.
Tørking i tørketrommel
For bedre tørking av soppen, anbefales det å bruke VOLTERA 1000 Lux-enheten. Dette er den beste måten å kunstig tørke chaga på. Enheten holder den innstilte temperaturen, gir luftstrøm og fuktfjerning. Tørketrommelens driftsmodus er designet for tørking med tanke på maksimal bevaring av næringsstoffer.
For tørking legges biter av chaga på skuffene til tørketrommelen, og temperaturen er satt til 40 ° C. Under prosessen byttes de øverste og nederste skuffene ut hver 1-2 time.
Ulempen med denne metoden er bare betinget - tørketrommelen må kjøpes. Men hun rettferdiggjør raskt pengene som er investert, spesielt i gårder med egen hage. Chaga er en ganske spesifikk sopp for tørking i tørketrommel. Det er mye lettere å tørke løk, gulrøtter eller poteter i den.
Tørking i ovnen
Råvarene som er lagt ut på et bakeplate legges i ovnen. Stekeovnsdøren blir stående på gløtt for å fjerne fordampet fuktighet.
Fordelen med denne tørkemetoden er tilgjengeligheten; det er en komfyr med ovn i ethvert hjem. Ulemper - det er vanskelig å kontrollere temperatur og ventilasjon, ovnen vil være opptatt i 7-8 timer, varme kommer ut av den halvåpne døren. Selv med nøye kontroll mister den mer næringsstoffer enn ved bearbeiding i en elektrisk tørketrommel.
Paprika og gresskar tørkes utmerket i ovnen.
I den russiske ovnen
Du må tenne komfyren på forhånd. Når ovnen avkjøles til t + 50 ° C, fjernes kull og aske fra den.
Legg på et bakeplate. De plasseres i ovnen på tidligere tilberedte støtter eller murstein slik at bunnen av bakeplaten ikke kommer i kontakt med bunnen av ovnen.
Under tørking fordampes fuktighet aktivt fra råmaterialet, som må fjernes fra ovnen. Derfor er klaffen plassert på et stativ, og etterlater et lite gap i bunnen for luftstrøm fra rommet. Spjeldets øvre del vippes litt bakover for å fjerne fuktig luft.
Ovnrøret åpnes litt av 2/3 av ventilene, når råvaren tørker, lukkes de gradvis, 15-20 før tørking er over, de lukkes tett.
Fordeler - tørking i en russisk ovn er mer skånsom enn behandling i ovnen. Ulemper - arbeidsintensitet og varighet.
Ovnen må oversvømmes, vent til den er avkjølt, kontroller støpselet og temperaturen i 7-10 timer.
Ikke alle ovner holder seg varme i lang tid, de tørker kanskje ikke.
Naturlig tørking hjemme
Om sommeren er det praktisk å tørke på verandaen eller balkongen. Om høsten og vinteren ved siden av varmeenheter. For dette kan råvaren plasseres på et vinduskarm eller bord ved siden av batteriet.
Beste tørkeforhold:
- lufttemperatur - + 18-25 ° С;
- luftfuktighet ikke mer enn 55%;
- uten tilgang til sollys;
- regelmessig ventilasjon av rommet.
Den omtrentlige tørketiden er 14-20 dager. All denne tiden blir råvarene periodisk snudd og kontrollert. Biter av mugg blir tatt bort og kastet til de har spredt seg til sunne sopp.
Fordelene med naturlig tørking er lave kostnader, tilgjengelighet, maksimal sikkerhet for aktive stoffer. Ulemper - varigheten og kompleksiteten av å kontrollere prosessen. I regioner med høy luftfuktighet kan råvarer raskt bli mugne.
Tørket chaga lagres i tett lukkede glasskrukker eller papirposer i et tørt og mørkt rom.
Sopp bør ikke plasseres ved siden av mat med spesiell lukt eller kjemikalier. Råvarer absorberer raskt eventuelle stoffer. Soppen beholder sine gunstige egenskaper i opptil to år.
Den brukes til å tilberede infusjoner, alkoholholdige tinkturer, te, smør og til og med kvass. Legemidlet er spesielt verdifullt for kreftpasienter etter cellegift, det hjelper å komme seg og forhindrer utseendet av metastaser. Det er ingen analoger blant naturlige midler.