Rødbeter er årlige, toårige og flerårige planter. Tilhører familien Amaranth. Rødbeter har 13 arter, og bare 2 av dem er dyrkede planter. Den avles i grønnsakshager for å trekke ut sukker og som en vegetabilsk avling.
I mange år har rødbet tatt en verdig plass i folkemedisinen, i matlaging og i kosmetologi. Nå er det vanskelig å forestille seg en diett uten bruk for tilberedning av forskjellige retter. Og dette er berettiget, siden grønnsaken har nesten alle nødvendige elementer for menneskekroppen. I denne artikkelen vil vi snakke om fordelene og farene ved en rotgrønnsak.
Vurder hvor mange og hvilke elementer som finnes i en grønnsak, hva den brukes til, og i hvilke mengder du kan bruke den uten frykt for skadelige effekter.
Den kjemiske sammensetningen av rotvekster
Et bredt spekter av kjemisk innhold av røde rødbeter. Først og fremst er det sukker i form av glukose, sukrose og fruktose. Også grønnsaken er rik på mineraler: magnesium, kalsium, jern, kobber, mangan, sink og andre elementer. Kalium er den største - ca 3,5%. Syrer finnes i form av oksalsyre, vinsyre, sitronsyre og eplesyre.
Kaloriinnhold i rødbete
Kaloriinnholdet er lavt, bare 49 kcal kokt per 100 g. Og i rå form, enda mindre, bare 40 kcal per 100g. Den inneholder 1,5% råproteiner, 0,1% fett, 8,8% karbohydrater og 0,7% fiber. Dette antyder at grønnsaken har gunstige egenskaper, både rå og kokt, spesielt for folk på diett. Grønnsaken inneholder en stor mengde vitaminer - A, C, E, PP og vitaminer i undergruppen "B".
Fordeler og skade på mennesker
Fordel for helsen
På grunn av sin gunstige biokjemiske sammensetning er den nyttig for personer med forskjellige sykdommer:
- For kronisk forstoppelse. Siden rødbeter inneholder fiber, organiske syrer og en rekke andre elementer, har det en fruktbar effekt på metabolske prosesser i kroppen; avlaster kroppen av putrefaktive bakterier gjennom virkningen av forskjellige syrer, og er en "renere" av kroppen;
- For fedme og leversykdom. Rotgrønnsaken inneholder det lyotropiske stoffet betain, som regulerer fettinnholdet i menneskekroppen. I tillegg forhindrer betain penetrasjon av kjemiske stoffer i leveren;
- Med aterosklerose og hypertensjon. Magnesium hjelper i behandlingen av disse sykdommene;
- Som et avføringsmiddel, vanndrivende;
- Med anemi. Grønnsaken er nyttig for å gjenopprette blodstrømmen, da den inneholder sporstoffer som er ansvarlige for disse prosessene.
- Under graviditet, kvinner. Phyolinsyre har en fruktbar effekt på dannelsen av fostrets nervesystem;
- Med sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Rødbeter, som ingen andre produkter, har et høyt jodinnhold, og bruken av denne grønnsaken bidrar til behandling av slike sykdommer;
- Når du følger en diett. På grunn av det faktum at rødbeter er et lite kaloriprodukt, blir de konsumert i ethvert sukkerroddiet.
Nyttigheten bestemmes av to kriterier. Først inneholder den en hel tabell over Mendeleevs elementer.
Rødbeter inneholder en unik samling av sporstoffer, som ikke finnes i noe annet produkt i en slik samlet form.
For det andre inneholder grønnsaken mange stoffer som ikke blir ødelagt under tilberedningen: fordelene med kokte grønnsaker er ikke mindre verdifulle enn rå.
Skade
Rødbeter inneholder et rikt spekter av alle slags sporstoffer og aminosyrer. Med overdreven bruk av denne grønnsaken, i tillegg til fordeler, kan det også skade noen mennesker som er utsatt for følgende sykdommer:
- Diabetes. Sukker er kontraindisert for diabetikere, og dets høye innhold i rødbeter;
- Urolithiasis sykdom. Det er oksalsyre i rødbeter, og med en slik sykdom er den kontraindisert;
- Diaré. Selve grønnsaken er et avføringsmiddel når den konsumeres;
- Osteoporose. Ved bruk av rotgrønnsaker reduseres absorpsjonen av kalsium.
I de fleste tilfeller bør roejuice blandes med annen juice for å unngå fordøyelsesbesvær, hodepine og kvalme.
Fordelene med blader
La oss se nærmere på hva som er bruken av dette fantastiske produktet, og begynner med topper (blader). Toppen inneholder mange sporelementer med gunstige egenskaper. Den inneholder flere vitaminer enn selve rotgrønnsaken. En av disse vitaminene er U-mikroelementet, som er uunnværlig for magesår.
Tidlig på våren, når salater og tidlig kål ennå ikke har vokst på sengene, vil unge blader erstatte disse grønnsakene fullstendig og fylle det menneskelige kostholdet med vitaminretter. Noen familier har fremdeles tradisjoner under forberedelsen av det første kurset - rik borsjcht og botvinia, hvor hovedingrediensen er topper.
Fordelene med juice for kvinner
Saften brukes mye i alternativ medisin, både til intern og ekstern bruk. Det er nyttig først og fremst ved tilstedeværelse av B-vitamin. Som du vet, påvirker denne vitaminkategorien direkte de indre organene og nervesystemet.
Saften inneholder elementer som jern, kalium, magnesium og andre. De hjelper direkte blodstrømmen i det menneskelige sirkulasjonssystemet, øker hemoglobin og fjerner giftstoffer. Tilstedeværelsen av jod har en positiv effekt på eliminering av radionuklider og stimulering av skjoldbruskkjertelen.
Klor fjerner giftstoffer og renser kar, fungerer som et rengjøringsmiddel.
Fersk naturlig juice er gunstig for kroppen på grunn av innholdet av organiske syrer. De har igjen en gunstig effekt på immunforsvaret og styrker det.
Elementet arginin bremser veksten av svulstnevlasmer og gir en terapeutisk effekt. Dermed er saften en bivirkning i behandlingen av onkologi. Saften brukes til ekstern bruk for hudsykdommer. Også mange bruker sukkerroer for hudforyngelse og helse.
Kontraindikasjoner
Og nå om kontraindikasjonene, som det ikke er mange av. Men likevel er det bedre å ikke spise rotavlingen i dette tilfellet. Du kan ikke spise rødbeter i noen form med lavt blodtrykk, diaré, diabetes og individuell intoleranse.
Søknad om ferske grønnsaker
I matlaging
Den mest berømte retten er borscht. En uforglemmelig sild under pels på nyttårsaften, samt en vinaigrette, som inneholder et lager av vitaminer. I tillegg tilberedes andre sunne og deilige salater med tilsetning av rødbeter: med kål og løk, hvitløk og majones, med epler, svisker og andre.
I kosmetologi
Rødbeter har lenge vært kjent for næringsstoffene og verdsatt av skjønnhetene våre. Den unike sammensetningen gjør at grønnsaken kan inkluderes som et kosmetisk middel med stor suksess. Dette omdømmet er begrunnet med følgende funksjoner:
- Merkbar hudhydrering på grunn av økt kaliuminnhold;
- Takket være vitamin "C" stimuleres kollagenproduksjonen;
- Rensing av porene i huden med curcumin;
- Beskyttelse mot patogener;
Hvis du tørker ansiktet daglig med rødbeterjuice fortynnet med vann i to uker, vil følelsen av tørrhet forsvinne sporløst.
Alle de ovennevnte metodene er testet i praksis av et stort antall mennesker og er mer effektive og billigere enn mange medisiner kjøpt på apotek.