Riktig lagring av løk er et av de viktige trinnene for å ta vare på den høstede avlingen. For at en grønnsak skal overleve den frosne vinteren, må passende teknologier følges. Velmodnede pærer er i en tilstand av fullstendig fysisk hvile, og avhengig av temperatur og fuktighetsnivåer, kan de lagres perfekt hjemme.
Hvordan kan du holde fersk løk hjemme?
Etter høsting, tørk røttene. For å gjøre dette må du spre løken på balkongen eller ta dem ut i frisk luft i solen. Det er ønskelig at lufttemperaturen er over 30 ° C. Noen gartnere trener grønnsaker i ovnen ved 40C.
Når du forbereder en grønnsak til overvintring, må du kjenne reglene for kutting før du lagrer den. Det er forbudt å hoppe over dette stadiet, ellers vil pærene raskt råtne:
- Etter tørking må du fjerne overflødige vekter og bare la en hals være 5 cm lang.
- Det anbefales å fjerne røttene helt med en skarp kniv, men for ikke å skade pærene.
Du kan redde rotavlingen fra forfall ved å oppbevare den i et kjølig rom. Det ideelle alternativet er en kjeller eller kjeller. Men hvis dette ikke er mulig, må grønnsaken oppbevares i leiligheten.
Kjelleroppbevaring
Oppbevar løken i kjelleren ved en temperatur som ikke er lavere enn 1C, ellers kan den rett og slett fryse. Du kan ikke bare spre grønnsaken på gulvet, du må tilberede spesielle beholdere:
- plast bokser;
- trebokser.
Beholderen skal være grunne, men brede. Rotvekster bør lagres i et lag som ikke er høyere enn 0,5 meter. Plasser bokser på en hevet plattform eller treunderlag slik at de ikke berører kalde gulv og vegger. Løk må gjennomgås med jevne mellomrom for å unngå festende prøver.
Andre lagringsmetoder i kjelleren:
- linposer;
- grønnsaker;
- kurvkurver;
- strømper og nylon.
Du kan organisere spesielle kroker i kjelleren for å henge poser eller strømper, kurver på dem. Det viktigste er at det er ventilasjonshull i pakken.
Oppbevaring i leiligheten
I en leilighet lagres løk på balkongen eller på et sted hvor temperaturen holdes under 1-5C. For lagring av rotvekster i en leilighet kan du klargjøre følgende beholder:
- Flettede kurver. Kurvene ventilerer luften godt og forhindrer at hodene råtner. Pærene justeres slik at det ikke opprettes noe trykk på det nedre laget;
- Kartongkasser. Du kan oppbevare rotgrønnsaker i esker, bare av og til skal grønnsaker ordnes slik at den råtne frukten ikke smitter resten. Lag små hull på siden av boksene for ventilasjon;
- Polypropylenett. Et flott alternativ for lagring i en leilighet. Pærene blir ikke klemt og masken lar luft passere godt;
- Stoffposer. Pakk grønnsaken slik at laget ikke overstiger 30 cm;
- Strømper i nylon. De lar ikke fuktighet passere gjennom, men de ventilerer luften godt.
Det anbefales ikke å oppbevare løk ved siden av rødbeter, poteter. Du kan drysse hodene med kritt. Det holder godt på fuktigheten. Du kan sette grønnsaken i kjøleskapet, hvor temperaturen er minst 3C. Nærmere våren må du overføre rotavlingen til et varmere sted ved t + 18C.
Måter å spare grønt og løk hjemme
Grønne løk høstet fra hagen trenger ikke å skylles umiddelbart under vann. Erfarne gartnere forsikrer at ikke vaskede grønnsaker kan lagres mye lenger. For ikke å flekker kjøleskapet med skitne fjær, kan du tørke dem av med fuktede kluter og la det tørke.
Grønne løk kan lagres i kjøleskapet på følgende måter:
- i en glassbeholder med lokk. Det er en glassflaske eller krukke med et tettsittende lokk som holder grønnsaken frisk i 4-5 uker. Det anbefales å ta oppvasken høyere slik at de grønne fjærene ikke bøyes;
- plastpose. Ta løken og legg den i poser slik at fjærene forblir rette. Enden av posen skal bindes, og flere tynne hull skal gjennombores på sidene slik at det er ventilasjon;
- pakk inn papir. Du kan ta håndpapir. Vask løken, tørk den og pakk den inn i en pakke.
Salting
Greens kan lagres for vinteren ved salting:
- For salting må du sortere grønnsaken godt, skyll og skjær i sirkler.
- Klargjør glassbeholdere, steriliser og tørk dem.
- Ha hakket løk 2-3 cm tykk i en beholder og salt, tilsett deretter et lag og salt, og så videre. Krukken må være full. Saltet vil forhindre mugg.
- Lukk glasset med lokk og send til kjøleskapet.
Tørking
En annen måte å bevare fjær på lenge er å tørke dem. For dette trenger du:
- Vask, tørk og skjær i ringer.
- Legg ringene på et stativ og tørk i ovnen ved 50 ° C i ca 2 timer.
Fryser i kjøleskap eller fryser
Du kan fryse grønne fjær i fryseren på følgende måter:
- Vask og tørk grønnsaken og skjær i tynne skiver. Ta en plastpose og pakk en liten mengde i posene.
- Bland løken skåret i ringer med en liten mengde smør og ordne i silikonformer. Legg dem i fryseren og bruk porsjoner som angitt.
- Bland hakket grønnsak med vegetabilsk olje og legg i små plastbeholdere eller former.
Kjellerlagring
Grønne fjær kan bare lagres i kjelleren hvis den har harde og sterke fjær uten mangler. For ikke å visne, bør du pakke grønnsaken i plast, etter å ha renset den fra bakken eller brettet den pent i trekasser dekket med plast. Oppbevares ved 1-2C i ca 4-6 uker.
Forberedelse av lagring
For lagring av løk i lang tid: gni og fjern skadede blader. For å holde greenene friske, må du bare legge igjen de sterkeste fjærene. Hvis løk brukes til tørking, sylting, frysing, kan du skylle dem og koke dem i henhold til oppskriften. For ferske løk er den optimale temperaturen 1-8C. For frysing -8. Frosne greener kan lagres i 1 år, tørkes i 2 år, syltes med salt i seks måneder, friske i opptil 2 måneder.
Løken og det grønne utseendet inneholder en enorm mengde vitaminer og er perfekt for å kle mange retter: supper, kjøtt, sylteagurk, salater. Det viktigste, når det er riktig lagret, beholder dets egenskaper. Nyt måltidet!