Det er mange måter å oppbevare nøtter påsom skiller seg fra hverandre, avhengig av om nøttene er skrelt eller i skallet.
Oppbevaring av disse helbredende kjernene er viktig, fordi det vil være mulig å bruke nøtter samlet med egne hender i lang tid, eller kjøpt i sesongen til en lavere pris.
Riktig valg av råvarer er nøkkelen til langvarig lagring hjemme
For å holde nøttene så lenge som mulig, det er nødvendig å velge de rette råvareneunngå kontakt med bortskjemt produkt:
- det er best å oppbevare hele nøtter, for når de knuses, fuktes de raskt;
- Når du kjøper nøtter, bør du være oppmerksom på utløpsdatoen, den slettede datoen indikerer at produktet har vært i hyllene i butikken i veldig lang tid;
- på tørkede eller moldy nøtter, mørke flekker med en karakteristisk farge vises;
- også, et bortskjemt produkt lukter ubehagelig og kan noen ganger forårsake en gagrefleks;
- erfarne husmødre hevder at innkjøp av skrelte nøtter kan beskytte deg mot å kjøpe en "gris i en poke". Gamle kjerner kan preges av en mørk, gul fargetone, rynket overflate eller tilstedeværelsen av mørke flekker;
- det er ett lite triks, utløpte nøtter i skallet vil rasle når de ristes;
- hvis en gul støvsky dannes når skallet åpnes, så blir produktet bortskjemt;
- det anbefales å prøve nøttene før du kjøper, de skal ikke være bitre;
- hvis mulig, kan du be selgeren om en pose som inneholder nøttene, den skal være fri for spor av forskjellige insekter og mugg.
Det er også tegn som du kan bestemme friskheten til en bestemt type mutter:
- Valnøtter - hvis du prøver å knuse skallet med fingrene, så fungerer det med gamle nøtter, men ikke med friske.
- Pistasjenøtter - disse nøttene må nødvendigvis åpnes, mens du enkelt kan skille hvordan denne prosessen gikk, naturlig eller mekanisk. Hvis pistasjnøttene har åpnet seg selv, vil ikke skjøten ikke berøre når du prøver å bringe skallet tilbake i sin opprinnelige posisjon.
- Pinjekjerner - bortskjemte skrelte nøtter viser en mørkere spiss. Hvis kjerner selges i skall, må emballasjen være fri for rusk. Det skal også være en mørk prikk på hvert skall, dette indikerer at det ikke er tomt. Et annet tegn på et gammelt produkt vil være for mørke skall eller tilstedeværelsen av plakett på det.
- Hasselnøtt det forverres mye raskere enn andre nøtter, og det må lagres spesielt nøye, derfor er det best å kjøpe kjerner i skall, mens det ikke skal være noen mekanisk skade på det.
Vi bestemmer timingen: hvor mye skal vi lagre?
Holdbarheten til nøtter varierer avhengig av forholdene de ligger i.
Holdbarheten til skrelte nøtter er betinget lik følgende figurer:
- på et sted med romtemperatur - 2-3 uker;
- i kjøleskap eller kjeller kan nøtter oppbevares i opptil 3 måneder;
- hvis kjernene er frossne, økes holdbarheten til 1 år.
Alle individuelle typer nøtter, i det minste litt, men forskjellige med hensyn til holdbarhet.
Kjerner i skall kan lagres mye lenger enn skrelles, for eksempel ved kalde temperaturer, ligger slike nøtter ikke i 2-3 måneder, men i omtrent seks måneder.
Hvor mye og under hvilke forhold kan valnøtter, hasselnøtter og andre lagres
Mandel | Mandler vil ikke ødelegges bare hvis de har blitt ordentlig tørket, det vil si at huden ikke er rynket eller skadet. Disse nøttene anbefales vanligvis å oppbevares ved en temperatur på 5-7 grader og en fuktighet på 55-65 grader, noe som gir beskyttelse mot sollys. Under slike forhold kan kjernene ligge i opptil 12 måneder, hvis nøttene er frossen, øker holdbarheten til 1,5 år. Når du kjøper et in-shell produkt, øker vilkårene med 2-3 måneder. |
Cashewnøtter | Slike nøtter oppbevares ved kalde temperaturer (4-6 grader) på et tørt sted i omtrent et år. Hvis du holder produktet ved romtemperatur, reduseres vilkårene til 1 måned. Skallnøtter lagret i kjøleskapet eller frosne skrelte kjerner kan vare i opptil 1,5 år. |
Hasselnøtt | Friske hasselnøtter anses å være forgjengelige sammenlignet med andre nøtter. Skallede kjerner må oppbevares i en lufttett beholder og på et tørt sted. Ved romtemperatur er holdbarheten 3 måneder, når den oppbevares i kjøleskap i seks måneder, i frossen form, kan hasselnøtter ligge i mer enn et år. Skallnøtter lagres i 2-3 måneder lenger. 6 måneder etter lagring blir hasselnøtter seige og mister litt vitaminer. |
Peanøtt | Denne mutteren må oppbevares på et tørt og godt ventilert sted. Ved romtemperatur lagres skrelte peanøtter i ikke mer enn 2 uker, i kjøleskapet i 3 måneder og i fryseren i 6 måneder. Uskallede kjerner kan lagres i 6-9 måneder, med en behagelig temperatur på 5-7 grader. |
Pistasjenøtter | Disse nøttene kan bare oppbevares i forseglet emballasje på et tørt sted. innendørs kan de ligge ikke mer enn 1-2 uker, på et kaldt sted i opptil 3 måneder, og skrelte kjerner lagres frossen i opptil seks måneder. Pistasjenøtter i skall, pakket på bedriften, beholder friskheten i opptil 1 år. |
Valnøtter | I dette tilfellet er det veldig viktig å følge lagringsforholdene, stedet må være tørt og ventilert, og beholderen må være forseglet. Skalede nøtter oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn 3 måneder, og i fryseren i opptil seks måneder. Tilstedeværelsen av skallet øker disse periodene med 2-3 måneder. |
Hvordan kan skrelles nøtter bevares
Det er flere måter du kan holde nøttene på den nødvendige tiden.
Hvis det er planlagt å konsumere nøtter i nær fremtidså kan du oppbevare dem ved romtemperatur. For å gjøre dette anbefaler erfarne husmødre å følge følgende anbefalinger:
- Noen typer nøtter, som valnøtter, mandler og cashewnøtter, må stekes i en panne uten olje eller i ovnen, mens uttørking ikke bør være tillatt, for dette blir tilstanden til kjernene konstant overvåket og omrørt.
- Hakkede nøtter vil forverres mye raskere, så bare hele kjerner blir valgt for lagring.
- De legges i en tinn- eller glasskrukke og lukkes tett.
- Du kan også bruke tøyposer.
- Du kan ikke bruke plastposer til lagring, fordi de ikke vil kunne gi den nødvendige luftsirkulasjonen, og muttrene begynner å råtne og bli mugne.
- Det er best å velge tørre og mørke steder for lagring.
Hvor mye og hvordan du skal oppbevare valnøtter hjemme:
Hvis nøtter må lagres over lengre tid, i dette tilfellet settes de i kjøleskapet og følger noen triks:
- Det er best å oppbevare skrellede nøtter på kjøleskapets øverste hylle.
- før kjernene plasseres i en beholder, må de sorteres og alle råtne nøtter må fjernes, fordi de kan forårsake skade på hele batchen. Det er også ønskelig å utføre varmebehandling;
- for disse formålene kan du bruke en glass-, plast- eller tinnbeholder.
Hvis nøttene er planlagt lagret til neste sesong, er det best å sette dem i fryseren, for dette trenger du:
- hele, skrelte nøtter blir sortert ut og kalsinert;
- etter det legges de ut i små porsjoner for å gjøre bruken mer praktisk. Nøtter kan ikke fryses på nytt, i så fall mister de smaken og de nyttige egenskapene;
- For oppbevaring i fryseren pakkes deler av nøtter individuelt i bakepapir eller folie, eller plastfolie kan også brukes.
Nøtter har evnen til å absorbere lukt, så de holdes atskilt fra andre matvarer.
Ved å bruke disse metodene kan du bevare smakfulle kjerner i lang tid, samtidig som du unngår ødeleggelse av produkter.
Du kan også bevare nøtter ved hermetisering:
- du kan lage syltetøy av valnøtt;
- også, mange mennesker er veldig glad i nøtter kombinert med honning.
Hvordan forlenge holdbarheten til innskallingsnøtter
Skallnøtter holder mye lenger enn nøtter med skall kjerne, mens du må følge noen anbefalinger:
- Først må du ordne nøttene mens du fjerner prøvene med skadede skall.
- Store glass- eller jernkrukker brukes som beholdere som plasseres på et tørt, mørkt og kjølig sted.
- Du kan også bruke lerretposer som henges opp fra taket på et kjølig og godt ventilert sted.
- En annen mulig container ville være trekasser.
- Den maksimale temperaturen som nøttene ikke tørker ut og ikke mister smaken, er pluss 10 grader.
- Du må også ta hensyn til egenskapene til nøtter for å absorbere fremmede lukt, så det er bedre å ikke lagre dem sammen med løk, hvitløk osv.
Selv om innhyllingsnøtter tar mer plass, vil de samtidig lagres lenger og beholde alle fordelene.
Nøtter er et veldig sunt og velsmakende produkt, dessuten er de ganske enkle å oppbevare. Det viktigste er å gi en behagelig temperatur, fuktighet, luftsirkulasjon og beskyttelse mot sollys.
Alle typer nøtter er litt forskjellige når det gjelder holdbarhet, så slike nyanser må tas i betraktning.