Uvanlig i smak, en uavhengig rett er persimmon. Japanske husmødre elsker å bruke det til matlaging. I Korea brukes tørket frukt til å lage slag med en søt, snerpende smak. Frukt tørkes og tørkes også i andre asiatiske land, så vel som i Kaukasus, for eksempel i Abkhasia. Vitaminer og nyttige mikroelementer forblir i fruktene. Smaken på produktet ligner fiken eller godteri, så lite søt tann liker det. Tørket og tørket sødme har mange gunstige egenskaper. Produktet lindrer betennelse i mage-tarmkanalen, forbedrer appetitten, akselererer fordøyelsen, normaliserer blodtrykket og fjerner giftstoffer fra kroppen. Tørking er ikke bare nyttig, men også hyggelig. Og fruktene vil glede søtsuget i den kalde vinteren.
Spesifikasjonene for tørking av persimmons hjemme, hele og i stykker
Hver frukt krever en spesiell tilnærming i tid, temperatur, prosessering og forberedelse for tørking. Frukten kan plasseres i en ovn, en elektrisk tørketrommel eller henges for å tørke med kranser for å naturlig forvitre fuktigheten. De må først tilberedes slik at resultatet blir en smakfull tørket frukt av høy kvalitet.
Frukten kan tørkes helt eller i stykker, avhengig av hvor mye fritid og smakspreferanser, samt kraften til enheten som brukes.
- For høsting for vinteren, må du velge moden, men sterk frukt, for eksempel Korolek-sorten, uten tegn på rotting, mugg og hudormer. Skadede områder kappes og kastes.
- For å tørke i stykker, må du fjerne bein. Du trenger ikke kutte en hel persimmon.
- Hver frukt vaskes eller tørkes av med et serviett og legges deretter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
- Avhengig av valgt tørkemetode kuttes de i skiver eller sendes helt til arket på enheten.
Fruktene til en eksotisk plante er søte, så du trenger ikke bruke sukker eller pulver. Bare skinnende frukt med tørre haler brukes. De tørker godt og forringes ikke under lagring.
På hvilke måter kan du lage sunn tørket frukt hjemme?
Eksotisk frukt er bare tilgjengelig om vinteren, så høstingen kan kalles sommerhøst. Persimmons hjemme kan lages naturlig, ved hjelp av en spesialmaskin eller ovn, og tørkes i solen og setter dem på en streng. Hver metode hjemme har sine egne egenskaper, og produktet får en spesiell smak.
Hvordan lage mat i ovnen
Små mengder råvarer kan tilberedes i ovnen. Det gjør det mulig å få krydret tørket frukt med kanelsmak. Persimmons må tilberedes ordentlig: vask og tørk. I følge oppskriften skjæres fruktene i sirkler slik at de ikke mister formen i prosessen. Biter legges ut på et ark, tidligere dekket med pergament, drysset med sukker og kanel. Tørketemperaturen er 70 grader. Ovnen må åpnes med jevne mellomrom for å fjerne fuktighet. Brikkene kan snus og passes på å ikke brenne.
En annen velsmakende godbit i ovnen er chips. Forskjellen mellom å tørke og koke dem er bare i temperatur. Det er nødvendig å øke gradene til 150 i 30 minutter. Deretter tørkes frukten innen 90 timer ved 90 timer.
En elektrisk ovn fungerer best for tørking. I gass er det ingen stabil temperatur, så skivene brenner.
Hvordan tørke i en elektrisk tørketrommel
Ikke alle regioner har muligheten til å tørke store frukter i frisk luft, spesielt siden det vil ta to uker. I dette tilfellet kommer VOLTERA 1000 Lux tørketrommel til unnsetning. I den kan du tørke frukt, både store og små, og de som halene har skilt seg fra, samt skiver. Instruksjonene for dehydratoren angir prosesstid og temperatur som kreves for å tilberede et kvalitetsprodukt.
- Frukten må vaskes og vanndråper fjernes med et papirhåndkle.
- Huden fjernes, og deretter legges massen ut på skuffene til tørketrommelen.
- Prosestemperaturen er 7-8 timer ved en temperatur på 70-90 grader.
Produktets beredskap bør kontrolleres, om nødvendig, snu frukten til prosentandelen av fuktighetsinnhold synker. Når prosessen er fullført, kjøler den tørkede frukten seg ned, og deretter må den plasseres i lerretposer eller hermetisk lukkede beholdere, slik at skadedyrene ikke legger larver.
På en snor i det fri
I fruktens hjemland, for eksempel i det kaukasiske området, hvor det er mye av det, bruker de tørking og tørking i det fri. Sterke frukter med grønne ben er spesielt valgt. For tørking må du velge et sted i skyggen og et sterkt tau. Med sin hjelp blir frukten bundet av beina nær hverandre i form av en krans. Den oransje tråden henges i skyggen på et godt ventilert område.
Fruktene skal ikke utsettes for sollys og regndråper. Tørketiden varierer fra 10 til 14 dager, avhengig av lufttemperaturen og fruktens størrelse. Når den aktive fordampningen av fuktighet begynner, vises en hvit blomst på fruktene. Dette er ikke et tegn på forfall eller forfall. Glukose frigjøres under påvirkning av temperatur.
Noen leverandører fjerner huden for å gjøre produktet mer ømt. Men dette er ikke nødvendig, også fordi skallet inneholder mye vitaminer.
Hvordan tørke persimmon
Saftige frukter er negativt knyttet til direkte sollys. De begynner umiddelbart å sprekke og løpe. For å få et produkt av høy kvalitet, må du finne et sted i skyggen med god ventilasjon. Det er to måter å produsere et tørket produkt på.
- Persimmons er bundet av haler og hengt med en krans under taket. De kan være plassert nær hverandre, men de skal ikke berøre, slik at forfallsprosessen begynner.
- Persimmons tørkes også på hyller dekket med papir eller pergament. Om nødvendig blir fruktene snudd.
Frukten tørker i omtrent to uker. Den utstikkende hvite blomsten skal ikke skremme. Det er sukker skapt ved fordampning av fuktighet.
Enhver tørkemetode er akseptabel og vil bidra til å lage arbeidsstykker av høy kvalitet hvis du følger riktig oppskrift. Lær noen hemmeligheter med lagring av tørket frukt. Når fruktene har mistet all unødvendig fuktighet, blir de mørkere litt. Det anbefales å oppbevare tørkede persimmons i ventilerte lerretposer eller i krukker med forseglede lokk. Det viktigste skadedyret for tørket frukt er møll. Hun skal ikke få lov til å forlate larvene sine. Ellers er det enkelt å bevare den smakfulle søte eksotiske frukten.
Tørkede mandariner vil også være et utmerket vinterpreparat for sommeren, og duftende tørket melon og tørkede epler kan tilberedes for de kalde vintermånedene.