Fordelene med selleri har vært kjent siden antikken. Han ble kreditert med ikke bare medisinske, men også magiske egenskaper. Det var et tegn på at hvis du henger rotvekster over inngangen til huset, vil det alltid være lykke og velstand i huset. Selleri ble importert til Russland under Catherine IIs regjeringstid. Siden den gang har denne sunne grønnsaken fått velfortjent popularitet.
Den kjemiske sammensetningen av sellerirøtter
Sellerirotgrønnsak er rik på slike komponenter som:
- Askorbinsyre (vitamin C)... Fremmer vevsregenerering, forbedrer blodpropp, øker immuniteten mot smittsomme sykdommer, styrker blodårene, hjelper i prosessen med hudregenerering og styrker tenner og bein.
- Retinol (vitamin A)... Deltar i dannelsen av nye celler, bremser aldring av kroppen, akselererer utvinning fra infeksjoner i luftveiene, meslinger, herpes, infeksjoner i fordøyelsessystemet og urinveiene.
- Tiamin (vitamin B1)... Normaliserer hjernens funksjon, forbedrer hukommelsen, stimulerer hjertemuskelen, forbedrer appetitten, bremser aldring av kroppen, beroliger tannpine. Det stimulerer veksten av muskler og bein, eliminerer reisesyke. Reduserer effekten av tobakk og alkohol på kroppen.
- Riboflavin (vitamin B2)... Det er nødvendig å forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen, veksten av negler og hår, og å opprettholde sunn hud. Reduserer effekten av giftige stoffer på lungene og luftveiene. Reduserer tretthet i øynene og forbedrer synsstyrken. Fremskynder helbredelse i tilfelle vevskader. Forbedrer funksjonen til nervesystemet. Styrker immunforsvaret, deltar i stoffskiftet.
- Nikotinsyre (vitamin PP)... Hjelper med å forhindre hjerteinfarkt, hjerneslag, migrene. Beskytter mot blodpropp og diabetes. Normaliserer arbeidet i leveren, magen. Forbedrer vevsvekst, deltar i etableringen av hormonnivåer. Det fjerner kolesterol, fremmer fettmetabolisme.
Rootselleri inneholder:
- karbohydrater. De er en kilde til energi.
- proteiner. Serveres som et byggemateriale for å bygge vev og celler.
- fett. Danner beskyttende skall av organer.
- kalium. Opprettholde blodtrykket, regulerer hjertefrekvensen, forbedrer nyrefunksjonen, normaliserer tarmfunksjonen.
- magnesium. Det fjerner giftstoffer, forbedrer blodstrømmen til hjertet, slapper av muskler. Mangel på magnesium fører til overdreven tretthet, veksthemming, takykardi, søvnløshet.
- fosfor. Høy konsentrasjon i bein. En mangel i kroppen fører til hormonelle lidelser.
Kaloriinnholdet i rotavlingen er 34 kcal per 100 g:
- protein - 1,3 gram;
- fett - 0,3 gram;
- karbohydrater - 6,5 gram.
Vitaminer og kaloriinnhold i stilker
Selleri stilker inneholder vitaminer, makro og mikroelementer:
- askorbinsyre (vitamin C);
- nikotinsyre (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (vitamin E);
- folsyre (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- pyridoksin (vitamin B6);
- tiamin (vitamin B1);
- retinolekvivalent (vitamin A);
- betakaroten;
- fosfor (P);
- kalium (K);
- magnesium (Mg);
- natrium (Na);
- kalsium (Ca)
- jern (Fe).
Kalori stilker per 100 gram er:
- proteiner - 0,9 gram;
- karbohydrater - 2,1 gram;
- fett - 0,1 gram;
- kostfiber - 1,8 gram;
- vann - 94,1 gram;
- aske - 1 gram.
Den daglige normen for selleri for en sunn person er ikke mer enn 300 gram.
Du kan spise den rå, kokt eller bakt (rotgrønnsak). Stilkene kan stekes eller stuves, og bladene kan tilsettes salaten. Selleri frø kan brukes som krydder.
Fordeler med sellerirot
Denne grønnsaken er ikke bare et nyttig produkt, men har også helbredende egenskaper. Sellerirot har følgende fordelaktige egenskaper:
- På grunn av det høye innholdet av biologisk aktive stoffer og essensielle oljer, har det en god effekt på kroppen når den er overarbeidet, øker effektiviteten... Lindrer nervøs spenning, øker motstanden i stressende situasjoner, forbedrer søvnen.
- For revmatisme, sår, luftveissykdommer, nevralgiske sykdommer, hjelper rottenktur godt.
- På grunn av den høye konsentrasjonen av vitaminer og mikroelementer, med regelmessig forbruk, forbedrer tilstanden til lepper, hud, hår, øyne.
- Når du tilsetter maten, kan salt unngås. Selleri forbedrer matens velsmakelse betydelig og passer for folk på et saltfritt kosthold.
- Rotgrønnsaken har vanndrivende egenskaper. Brukes for å forhindre blærebetennelse og for å behandle nyresykdom.
- Øker mannens styrke, forhindre betennelse i prostatakjertelen og sykdommer i urinveiene.
- Det anbefales å tilsette mat til barn over 1 år for å forhindre vitaminmangel.
- Når du spiser 100 gram i det daglige kostholdet av fersk rot, synker trykket i høyt blodtrykk.
- På grunn av det høye jerninnholdet tilstanden forbedres med anemi, anemi, utarmning av kroppen.
- På grunn av tilstedeværelsen av fiber fremmer det vekttap.
- Styrker nervesystemet.
- Det fjerner salter fra kroppen, noe som sikrer leddets mobilitet.
- Stimulerer hukommelse, konsentrerer oppmerksomheten.
- Styrker immunforsvaret med sykdommer.
Nyttige egenskaper av stilker og blader
- Renser kroppen for giftstoffer;
- Forhindrer progresjon av kreft;
- Styrke immunforsvaret;
- Reduserer betennelse i revmatisme og leddgikt, reduserer hevelse og leddsmerter;
- Styrker nervesystemet;
- Ved behandling av urinveissykdommer brukes det som et vanndrivende middel;
- Regulerer blodtrykket;
- Forbedrer leverfunksjonen;
- Reduserer kolesterol i blodet;
- Stimulere fordøyelsen mens du går ned i vekt;
- Øker energien til seksuell lyst hos kvinner;
- Hindrer fremspring av blodkar etter lang gange i hælene;
- Det høye fiberinnholdet vil avlaste forstoppelse, normaliserer tarmfunksjon.
Fordelene med juice
Du kan bare bruke saften hvis det er sand i nyrene. I nærvær av steiner kan ikke juice tas! Saften skal drikkes i små slurker en time før måltidene 2-3 ganger om dagen.
- Øker tonen organisme;
- Normaliserer syreregenerering;
- Reduserer ønsket om fet mat og søtsaker;
- Hjelper med å eliminere cellulitt, hevelse, overflødig vekt;
- Beroliger nervesystemet;
- Fjerner sand fra nyrene;
- Fjerner rødhet i øynene;
- Bruk som bedøvende og antiseptisk med sår og kutt;
- I kosmetologi blir det lagt til ansiktsmasker. Det har en gunstig effekt på hudens tilstand.
Fordelene med frø
- Frøinfusjon reduserer smerte under menstruasjonssyklusen;
- De hjelper til med å normalisere hormonnivået hos kvinner med overgangsalder, forbedre humøret, heve tonen.
I løpet av menstruasjonssyklusen anbefales det å bruke bare infusjon av frø. Å spise infusjon av stengler, røtter og blader kan forårsake rikelig blødning.
Skade
Til tross for alle nyttige egenskaper har selleri også kontraindikasjoner. Det er strengt forbudt å spise det:
- Syke, lidende epilepsi... Fremkaller en forverring av sykdommen;
- Kan være skadelig med høy surhet, sår, gastritt;
- Hvis du har åreknuter;
- Nyrestein, Bevegelsen av steiner er aktivert;
- Under graviditet... Kan provosere tidlig abort og for tidlig fødsel;
- Ved amming. Selleri gjør melkeproduksjonen vanskeligere, og et høyere innhold av essensielle oljer kan forårsake tarmkolikk hos babyen. Tilstedeværelsen av en bestemt smak kan føre til at en baby gir opp brystet.
Matlagingsapplikasjoner
Bruken av denne grønnsaken til matlaging er variert:
- greener legges til salater, dekorere retter;
- brukt som tilbehør;
- sellerisuppe brukes til kostholdsmåltider;
- tørkede rotgrønnsaker brukes til å lage et krydder for kjøtt- og grønnsaksretter;
- vitamincocktailer tilberedes av juice, brukt til fremstilling av sauser;
- lagt til når hermetisering.
I kosmetologi
Eterisk olje laget av sellerifrø brukes:
- i aromaterapi;
- når du utfører massasje;
- for å ta bad (har en avslappende og beroligende effekt);
- tilsatt krem (blekningseffekt);
- frossen selleri juice brukes å tørke ansiktet... Har antiinflammatorisk effekt, toner huden, reduserer utseendet på kviser.
- for fet hud tilføres selleri kokende vann i 4 timer, filtreres og brukes som en tonic for å tørke ansiktet.
- en maske med grønn selleri og eggehvite påført ansiktet i 5-10 minutter vil redusere porene betydelig;
- foryngende maske for aldrende hud tilberedt av 50 ml melk og 1 ss hakket selleri. Kok, fukt gasbindet i denne løsningen, og legg det på ansiktet i 15 minutter. Restene av masken fjernes med en bomullspinne.
I medisin
Det er mye brukt i medisin:
- reduserer smerte og betennelse i magesår;
- søke om med malaria;
- for behandling av urtikaria, helvetesild;
- med betennelse i leveren, nyrene, blæren;
- barn for å forbedre appetitten;
- forebygging av aterosklerose;
- som et avføringsmiddel;
- for normalisering av vannsaltmetabolisme hos eldre;
- som et koleretisk middel;
- for å forbedre ytelsen;
- for å forbedre hjernens funksjon.
Selleri kalles et lager av næringsstoffer av en grunn. Man skal imidlertid ikke glemme at det er behov for et tiltak i alt. Den daglige dosen bør ikke overstige 150 gram. Rimelig bruk av denne grønnsaken vil gi store fordeler for kroppen.