Rotgrønnsaker må lagres slik at de ikke visner, råtner eller spirerellers vil gulrøttene miste smak og nyttige egenskaper. Effektive metoder og anbefalinger fra sommerboerne vil bevare grønnsakens saftighet og friskhet. La oss finne det ut hvordan og hvor du skal oppbevare gulrøtter.
Hvordan lagrer du gulrøtter riktig i et privat hus og leilighet om vinteren?
I en privat gårdsplass (dacha) er det ofte kjelleren er det beste stedet å oppbevare grønnsaker.
Å vite det kompliserte med riktig forberedelse, kan gulrøtter ligge inne i kjelleren til våren. Noen klarer å beholde den til sommeren.
Alt avhenger av variasjonen og forberedelsesarbeidet. Bevaringsgraden påvirkes av det faktum at kjøpte gulrøtter legges i kjelleren eller dyrkes i hagen.
Under leilighetsforhold beholder rotavlingen kvalitetene hvis plasser den på en balkong der det ikke er kaldt, om vinteren eller i en bod. Det krever også forberedelse og riktig plassering.
I tillegg til å konservere hjemme, er alternativer med høsting av rotvekster for fremtidig bruk egnet her. For eksempel hermetisering, tørking eller frysing.
En liten mengde kan enkelt plasseres i kjøleskapet, der røttene kan ligge og ikke vil forverres i opptil 2 måneder.
I kjelleren
Tradisjonelt ble ikke beholdere for lagring av gulrøtter brukt, de helte bare en haug med sand og nedgravde rotgrønnsaker i den. Nå avvikles ofte denne metoden ved bruk av plast- eller trebeholdere.
Nederst på esken dekkes papir eller cellofan, slik at sand ikke renner ut. Papir vil være å foretrekke siden det er pustende. Et lag med sand helles på toppen, planer det, hvis steiner kommer over, blir de fjernet.
Legg røttene i et jevnt lag, etterlater små hull slik at sand våkner opp der uten problemer.
Dryss sand på gulrotlagetslik at den er godt dekket. Alt er godt jevnet for neste lag med rotvekster.
Råd: i stedet for sand kan rotvekster drysses med sagflis eller løkskall.
Alterner lag så lenge høyden på boksen tillater det... Om nødvendig kan du oppbevare flere bokser, alt avhenger av mengden gulrøtter.
Det er ikke nødvendig å dekke boksene bortsett fra sand. Les om hvordan du tilbereder rotvekster i materialet nedenfor.
På balkongen
Før begynnelsen av kaldt vær kan sikkerheten til grønnsaker sikres selv på balkonger uten glass. men bedre hvis det er en balkong beskyttet mot fuktighet og solder temperaturen om vinteren er 0 - 1 ° C.
Du må lagre gulrøtter i esker og gjenopprette lagene med avispapir... Dekk toppen av esken med cellofan og en klut, røttene vil ha nok fuktighet og kulde.
Tips: I stedet for papir kan du bruke sand som i kjellerversjonen.
Frys i fryseren
Nesten alle grønnsaker er bevart ved frysing, gulrøtter er ideelle for dette formålet... Denne metoden vil spare tid på matlaging, fordi grønnsaken skal skrelles og hakkes.
Før du setter den i fryseren rotgrønnsaker må rengjøres og skylles under rennende vann... Du kan fryse gulrøtter på forskjellige måter:
- kuttet i terninger, ringer eller strimler;
- riv eller slip med en skurtreske;
- bruk et koreansk gulrotrist;
- kutt i terninger eller hele.
Skjæremetoden velges individuelt basert på personlige preferanser. Revet er for eksempel egnet for steking, og i terninger og hele til gulrotpuré.
Hakkede grønnsaker legges ut i cellofanposer eller forseglede beholdere for frysing. Plasser inne i en fryser eller et fryserom. Det eneste negative når det er frossent er at grønnsaker mister 65-80% av nytteverdien.
Viktig: du kan lagre på denne måten til neste høst, denne metoden vil aldri mislykkes.
Er det mulig å oppbevare i leiligheten i kjøleskapet
Inne i kjøleskapet rotvekster er i stand til å opprettholde sin verdi og form i en ganske lang periode.
Gulrøtter vil føle seg komfortable i nederste hylle i kjøleskapet hvis du følger noen regler:
- Forbered rotavlingene riktig, vask dem ikke i noe tilfelle.
- Vaskede gulrøtter er ikke egnet for langvarig lagring. Hvis den vaskes, tørker du den og legger den i en plastpose. Lukk den hermetisk, så forblir fuktighet inne.
- I tilfelle uvaskede grønnsaker, tørk dem. Oppregne slik at det ikke blir noe råte og skader. Legg en plastpose inn og bind den slik at det ikke er tilgang til luft.
- For oppbevaring av grønnsaker brukes vanligvis en spesiell nisje eller hylle i bunnen av kjøleskapet.
Når du trenger å ta ut gulrøttene fra kjøleskapet, blir pakken løst, tatt etter behov og lukket tilbake. I dette tilfellet bør du se om det er noen bortskjemte rotgrønnsaker inni.
Hvis ikke alt er i orden, ikke bekymre deg. Hvis det blir funnet ødeleggende skade, er det bedre å behandle eller fryse slike gulrøtter.
I pakker hjemme
Hvis du legger rotgrønnsaker i en pose og oppbevarer den i en leilighet, hvis grønnsakene er av høy kvalitet, kan de ligge slik i 2-3 uker.
men det er ingen garanti for at de ikke begynner å forverres... Toppen kan se bra ut, men innsiden av gulrøttene begynner å råtne.
Med denne metoden må du jevnlig sjekke pakkene for forvirrende endringer.
Hvordan forberede gulrøtter for lagring
Det forberedende øyeblikket er det mest ansvarlige, på hva og hvordan grønnsaken skal lagres, avhenger vilkårene for konserveringen.
For å unngå feil du bør overholde strenge regler:
- Vask aldri grønnsaker før du lagrer dem. Et unntak er frysing av grønnsaker.
- Hver rotavling blir nøye undersøkt, den minste skaden avvises. Slike røtter brukes best til høsting.
- Sorterte grønnsaker tørkes lett i vinden. Det er ikke nødvendig å tørke for lenge og holde det i solen. I dette tilfellet kan gulrot dreies fra den ene siden til den andre.
- Oppbevares som beskrevet ovenfor med sand eller i poser.
- Hvis du bruker poser, må de være sterke og lufttette. Posene kan bindes eller festes med tape.
Rengjøring og klargjøring av gulrøtter for lagring:
Bevaringen er påvirket av sorten og forholdene der dyrkingen fant sted... Hvis sesongen er regnfull eller vannet, kan den råtne.
Det skjer slik at kjøpte grønnsaker er sterkt behandlet med kjemi - dette påvirker også konserveringen.
De beste varianter for lagring: Shantane, Moskva vinter, Vitamin, Karotel.
Å lagre gulrøtter er ganske besværlig for sommerboerne... Dette er imidlertid vanskelig å oppnå uten skikkelige forhold. Hvis det gjøres riktig, vil det forbli saftig og friskt til neste høst!