Mango er en av de sunneste fruktene i verden, noe som er kjent for det faktum at den etter tørking beholder alle gunstige stoffer. Tørkede fruktretter har en delikat aroma, behagelig smak og høyt kaloriinnhold, så de passer perfekt til en næringsrik matbit.
Spesifikasjonene for tørking av mango
Først må du kjøpe fersk frukt. Moden frukt kan være gul eller grønn. Det er bedre å ta hensyn til andre egenskaper.
- Lukt på det. En moden prøve har en rik aroma, og umodne frukter er nesten luktfrie.
- Trykk lett. Umodne frukter er helt faste, men modne frukter er elastiske.
- Tenk på formen. Det er bedre å kjøpe en glatt, rund frukt, skinnet er glatt og uten skade.
Hvis du allerede har kjøpt en mango, og de viste seg å være umodne, fortvil ikke. La dem stå ved romtemperatur i en uke for å få dem i stand.
Når tiden er inne for tørking, tilbereder vi frukt til det. Først må du rengjøre og fjerne beinet. Deretter - kutt massen i tynne strimler. Sukker er ikke nødvendig for tørking av mango - frukten forblir velsmakende uten den. Imidlertid, hvis du liker det søtere, suge de resulterende bitene i sukker sirup.
Tørking av mango i ovnen
Den enkleste og rimeligste måten for enhver vertinne. Vi tar skivene, legger dem på et bakepapir dekket med pergament, og sender dem til ovnen ved en temperatur på 50 grader. På grunn av varmen begynner fuktighet å fordampe. Fruktene nås på omtrent 5 timer. Viktig - sørg for å åpne ovnen med jevne mellomrom, rør og vri kilene. Husk å passe på - bare gap litt, og fruktene blir til fruktglør. Ovnen brukes også ofte til tørking av sitroner og kvede.
Hvordan tørke mango i en elektrisk tørketrommel
Tørketrommel VOLTERA 1000 Lux er et utmerket kjøp. Den bruker litt strøm, tar liten plass. Vi legger skivene i spesielle skuffer og stiller tid og modus.
Gjennomsnittsverdien for en mango er 4 timer ved 60 grader. Vi anbefaler at du ser på instruksjonene for modellen din - de nøyaktige tallene skal vises der.
Sammenlignet med ovnen er det fordeler - du trenger ikke å hele tiden overvåke kokefrukten.
En slik enhet er ideell for å lage en rekke hjemmelagde tørkede frukter, plommer, epler og mange andre.
Tørker i solen
I det fri ble frukt og grønnsaker tørket av våre mødre og bestemødre, selv om de var mer kjent - løk og sopp. Prosessen er ekstremt enkel. Vi tar skiver opptil 5 millimeter tykke, og setter dem på en tykk bomullstråd. Det skal være et lite gap mellom skivene. Nå tar vi alt dette og henger det på et godt ventilert sted under solstrålene. Tørking vil ta fra fire dager; om natten er det bedre å ta mango hjem. Det kan ta lengre tid, avhengig av været.
Økologi er av stor betydning - det anbefales ikke å tørke frukt på en balkong i et industriområde, de vil absorbere skadelige stoffer. Hvis du tørker den innendørs, må du ventilere den regelmessig og flytte fruktbitene langs en snor slik at de tørker jevnt. Det er best å tørke om sommeren i et forstadsområde. Og en ting til - vær forberedt på angrep fra fluer, veps og maur tiltrukket av den søte duften av mango.
Tørking på vinduskarmen uten sukker
En annen enkel sukkerfri tørkemetode. Dekk først vinduskarmen med pergament. Så legger vi fruktbiter på den - middels tykkelse. Dekk toppen med et annet lag med pergament. Metoden krever mye tid - mango tørkes i opptil fem dager, i tillegg til mandariner og tørkede granatepleskall.
Denne metoden kan også brukes om vinteren - i dette tilfellet skjer tørking ved eksponering for sol og varm luft fra batteriet.
Tørket mango over komfyren
På grunn av værforhold, kan du ikke tørke frukt utendørs, men har du ikke en elektrisk tørketrommel for hånden? Da kan du bruke en gasskomfyr. Vi setter skivene på en tykk tråd, og henger dem over komfyren og slår på gassen. Ferdige tørkede frukter vil vise seg raskt - 4 timer er nok for fullstendig tørking. Det er ikke vanskelig å bestemme seg - etter tørking bøyes mango godt og avgir ikke juice. Du kan også tørke fersken og ananas over komfyren.
Matlaging tørket mango
Det er en annen måte å høste frukt på vinteren - de kan visnes. Skjær av skallet, skjær i skiver. Ha så i en dyp bolle og dryss med sukker på toppen. Vi setter pannen i kjøleskapet over natten, frukten skal la saften gå. Tilbered sirup fra den og varm den over ilden. Legg fruktskivene der og kok opp. Beholderen kan nå fjernes fra varmen. La frukten brygge litt og ha den i glassene. Alle vitaminer er bevart i tørket frukt, de er ikke mindre nyttige enn friske. Tørkemetoden passer til de fleste frukter, grønnsaker og bær og er enkel å bruke.
Den resulterende tørkede frukten kan lagres i et år. Hold deg borte fra mat med intens lukt, velg et mørkt, ventilert område.
Lufttemperaturen er under 23 grader. Tørket frukt plasseres best i plastbeholdere.
Tørket frukt har en gunstig effekt på nervesystemet, er nyttig for hjertesykdommer og hjelper til med å normalisere blodtrykket. Tørket mango er et flott tillegg til frokosten din.