Bønneplanter, som er kjent for mennesker i dag, teller nesten nitti arter. Svarte bønner anses å være en unik, men ikke mye brukt belgfrukter. Dens nyttige og skadelige egenskaper er noe forskjellige fra de variantene vi kjenner, men fra et ernæringsmessig og medisinsk kvalitetsnivå anbefales en slik plante til bruk. La oss se nærmere på denne bønnepresentanten, hvilke fordeler og skader slike bønner har for menneskekroppen.
Beskrivelse og egenskaper ved sorte bønner
Først ble denne planten dyrket av romerne, egypterne og kineserne, men for mer enn to hundre år siden kom den til vårt territorium, etter å ha gjort en lang reise fra Sør-Amerika gjennom Frankrike. I dag fortsetter folk i Brasil og Mexico å bruke det som hovedingrediens i kostholdet. Men hvis du tenker på det, er denne rollen mest egnet for svarte bønner, fordi de regnes som den mest næringsrike varianten.
Både belgene og innholdet er svart. Ved første øyekast kan det til og med virke som om de bare er skitne eller plettet av en slags sykdom. Frøenes størrelse påvirkes av dyrkingsforholdene og den spesielle sorten. Det er noen som er størst blant belgfrukter.
Bønnekorn er silkeaktig, tett struktur. De smaker litt søte, med hint av røkt kjøtt, som regnes som et spesielt visittkort for denne planten. Ved matlaging brukes svarte bønner perfekt som tilsetningsstoff til kjøtt- og fiskeretter, i supper, servert med bakte eller stekte grønnsaker.
Gunstige funksjoner
Planten har en rekord kaloriverdi sammenlignet med andre bønnesorter. Hundre gram av produktet utgjør 314 kcal, som er nesten seksti mer enn i rødt. De viktigste næringsstoffene er proteiner, fett og karbohydrater. I tillegg inneholder bønner mye fiber, og hvis du spiser hundre og førti gram av produktet per dag, kan du fritt etterfylle behovet for kostfiber.
Planten er også påvirket av nivået av sporstoffer. Hele listen består av tjuetre elementer, hvorav de viktigste er:
- sink;
- jern;
- magnesium;
- kalium;
- fosfor.
Noen metaller er tunge og kan skade kroppen, av denne grunn produktet utsettes for alvorlig varmebehandling før brukå koke av alle giftige stoffer. Fra dette reduseres kaloriinnholdet og innholdet av nyttige komponenter tre ganger.
Aminosyrer er også til stede i bønner, hvis rolle i helse og forventet levealder ikke kan overvurderes. Det er de som hjelper fornyelse av vev, opprettholder stabilitet i metabolismen av proteiner og karbohydrater, og forhindrer utvikling av onkologi.
De gunstige komponentene i bønner påvirker hele kroppen, og er ikke begrenset til visse systemer:
- kalium hjelper med forskjellige hevelser, styrker blodårene, reduserer stress på hjertet;
- for kvinner er bønner veldig nyttige fordi den inneholder vitamin B-gruppe ansett som en kilde for skjønnhet og ungdom. I kombinasjon med andre vitaminer og mineralkomponenter manifesteres deres aldringsegenskaper ganske sterkt - de forbedrer tonen, fjerner giftstoffer, gir et sunt utseende på hud og negler, normaliserer nervesystemet;
- bønner hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, fjerner kolesterol fra blodårene, løser opp nyrestein;
- deltar i blodpropp;
- med regelmessig bruk av produktet forbedrer hjernens funksjon, senkes aldringsprosessen.
Bønner anses å være et godt hjelpemiddel i kampen mot overvekt og fedme. Men før du bruker det, anbefales det fortsatt å oppsøke lege.
Skader og kontraindikasjoner for bruk
Med alle sine positive fordeler er planten i stand til å utøve en skadelig effekt på kroppen. Slike bønner regnes som den mest næringsrike og tunge maten å fordøye, så det bør ikke konsumeres av de som lider av tarmkolikk, sår, urinsyregikt og økt surhetsgrad i magen. En annen kontraindikasjon anses å være en allergifremkallende effekt på personer med individuell intoleranse.
For å gjøre det lettere for fordøyelseskanalen å håndtere høye nivåer av fiber, anbefales det å drikke rikelig med væske når du bruker dette produktet.
Bruk i tradisjonell medisin
For å senke blodsukkernivået, det anbefales å ta infusjoner og avkok laget på basis av bønneblader. Proteinet av høy kvalitet som kommer inn i kroppen på denne måten er involvert i konstruksjonen av insulin.
I tillegg, infusjoner er utmerkede som betennelsesdempende og antireumatiske midler, er vanndrivende forbindelser som kan redusere trykket i arteriene og oppløse steiner i blæren og nyrene.
Påføring under graviditet og amming
Ofte er belgfrukter ekskludert fra listen over anbefalte grønnsaker under amming på grunn av at de kan forårsake kolikk og oppblåsthet hos babyen. Men bønner regnes fortsatt som en næringsrik mat som til og med kan øke mengden morsmelk. Og hvis denne grønnsaken blir introdusert i dietten riktig, kan du diversifisere en kvinnes diett betydelig og berike melk med nyttige vitaminforbindelser.
I tillegg vil saltene og nyttige sporelementene i bønner bidra til å stabilisere reproduksjonssystemet til en ammende mor, og vil generelt styrke hele kroppen.
Bønneoppskrifter
Klargjøring av infusjoner
- bønnene blir malt til et pulver i en kaffekvern. 50 g av den helles med kokende vann (400 ml), tilføres i en termos over natten. Det er nødvendig å ta et halvt glass omtrent tjue minutter før måltider;
- pulverknuste blader i mengden av tre skjeer fylt med kaldt vann (1 liter), insisterte i åtte timer, filtrerte. Ta ett glass før måltider.
Avkok
- en skje pulver fra bønneklaffene helles med et glass kokende vann, kok i tjue minutter i et vannbad. Kjøttkraften skal avkjøles, filtreres og klemmes. Resepsjonen er tre ganger om dagen, tre skjeer;
- et kilo bønneklaffer kokes i tre liter vann, filtrert. Det bør konsumeres på tom mage i lang tid, ett glass om gangen.
Før du bruker avkok eller infusjon, bør det ristes.
Disse bønnene kan dyrkes på en personlig tomt. Det anbefales å bruke Kindi-sorten, som er preget av en svart nyanse og en søt smak. med nærvær av en liten bitterhet. For å holde bønner lenge, bør de tørkes ved å spre dem ut på laken og plassere dem i et tørt rom med god ventilasjon. Videre lagring utføres i krukker eller tøyposer.