Naturen har gitt mennesker rike ressurser. Alle naturlige produkter, blant annet tørket plomme, som har en mengde verdifulle vitaminer, mineraler og stoffer som er viktige for kroppen som kan styrke menneskers helse. Også tørket frukt brukes aktivt i kulinarisk industri, diett, kosmetologi. Delikatessen ble først laget av det asiatiske folket og ble populær på grunn av at den kan lagres i lang tid og ikke forverres. Når man kjøper et tørket produkt i en butikk, kan man ikke være sikker på produktets naturlighet. Derfor, hvis du kjenner til de grunnleggende metodene for høsting for vinteren hjemme, kan du tørke frukten selv.
Det spesifikke ved tørking av plommer hjemme
Kjøttfulle svisker av høy kvalitet med svart fargetone og en søt smak oppnås ved å velge store fruktede varianter av en mørk lilla fargetone for tørking. For fremstilling av et nyttig produkt må du bruke utelukkende moden, fersk, kjøttfull, tett struktur av frukt med et bein som lett kan skilles fra massen.
Før du tørker, skal du sortere fruktene og kvitte seg med skadede prøver som er berørt av møllen og andre sykdommer. Sorter etter størrelse, kvitt stilken og frøene, vask grundig. Neste trinn er blanchering. Legg fruktene i en kokende løsning tilberedt av 1 liter vann og 5-6 g natron i noen sekunder, legg dem straks i kaldt vann, tørk av med et papirhåndkle. Fremgangsmåten vil øke tørkingen.
Den beste tiden å høste svisker er om sommeren og høsten.
Det er viktig å samle plommen riktig fra treet.
Tørkemetoder for plommer
Det er mange måter du kan forberede svisker hjemme på. Den enkleste, som ble brukt av våre forfedre, er under påvirkning av sollys. Når du kom på besøk til bestemor om sommeren, kunne du helt sikkert se halvdelene av plommene lagt på vinduskarmen. I dag tyder de i økende grad på å bruke en mikrobølgeovn eller ovn, ettersom det er mer praktisk og mye raskere.
Visste du at plommer og svisker har et annet sett vitaminer og har forskjellige effekter på kroppen?
Hvordan tørke ordentlig i ovnen
Forbered fruktene, blancher dem i en natronoppløsning i 2 minutter. Del dem i to halvdeler og fjern beinet. Utfør deretter trinnvis tørking:
- Forvarm ovnen til 50 grader og send skivene dit i 5 timer. La dem deretter avkjøles ved romtemperatur.
- Snu halvdelene til den andre siden, tørk på 70 grader i like lang tid. På grunn av høye temperaturer vil fuktighet gradvis fordampe. Ta deretter ut produktet igjen og la det avkjøles.
- Sett 75 grader, og vri dem på plommene og hold dem i ovnen til de er fullstekte.
Underlagt alle stadier vil svisker vise seg utrolig velsmakende. Hovedfordelen er at produktet vil være klart raskt, men det er alltid en risiko for å tørke og ødelegge produktet.
Tørking i en elektrisk tørketrommel
Det er nødvendig å dyppe fruktene i kokende vann på forhånd, tørk dem av med et papirhåndkle. Prosessen inkluderer tre trinn:
- Åpne VOLTERA 1000 Lux elektrisk tørketrommel og plasser avløpshalvdelene på et spesialbrett med oppskjæringen, og la stå i 4 timer, og sett temperaturen til 50 grader. La avkjøles etter at tiden har gått.
- Etter avkjøling, send fruktene igjen i 6 timer ved 60 grader.
- Det siste trinnet er å tørke avløpet i 5 timer, og sette den elektriske tørketrommelen på 80 grader.
Fordelen med denne metoden er dens hastighet og enkelhet.
Tørker i solen
Først må du vaske fruktene grundig, kvitte seg med frøene og spre de resulterende halvdelene på papir, skrell ned. Plasser deretter i solen og vent minst 4-5 dager, snu dem hver dag og ta dem inn i rommet om natten. I denne perioden må du sørge for at plommer ikke blir en godbit for veps og fluer.
Fordelene med metoden er at produktet ikke mister sine gunstige egenskaper på grunn av den naturlige lyskilden. Fukt fordampes ved direkte eksponering for sollys. Metoden har også mange ulemper, for eksempel sannsynligheten for å spise frukt av insekter, den imponerende varigheten av prosessen.
Hvordan lage tørket frukt på vinduskarmen
Legg ut de kuttede fruktene, kuttet i halvdeler, på en papirforet vinduskarm. La, dekket med gasbind fra insekter, i 3-5 dager, og ikke glem å snu. Vinduskarmen skal være opplyst av solen hele dagen. Fruktene beholder alle sine positive egenskaper. Overskyet vær kan påvirke kvaliteten negativt.
Tørking over komfyr
Fordel halvdelene av plommene på et bakeplate og sett på ovnen i 2 timer. Det er viktig å bestemme den empirisk nødvendige brennermodus, høyde og koketid. For å bli vant til det, må du først ødelegge mange plommer.
Mikrobølgeovn tørking
Vask fruktene, tørk av dem med et håndkle, legg dem på en spesiell tallerken. Sett mikrobølgeeffekten til 300 grader og stek i 20 sekunder. La avkjøles litt. Gjenta prosessen flere ganger til fullstendig tilberedning. En av de raskeste måtene, men det er stor sannsynlighet for å overtørke produktet og ødelegge det.
Oppbevaring av tørkede svisker
Den ferdige beskjæringen skal være fast, fast og ikke feste seg til fingrene når den blir presset. Det anbefales å oppbevare produktet i mer enn 1 år ved å sende det til en glasskrukke eller plastbeholder eller -pose.
Svisker er mye brukt i matlaging. Den brukes til å tilberede kompotter og avkok, kombinert med forskjellige typer kjøtt. Konditorer tilfører tørkede plommer til kaker, søtsaker og bakverk.
Tørket plomme er en ekte gave fra naturen, hvis fordeler er av spesiell interesse for de som fører en sunn livsstil og overvåker kroppens tilstand. Tørket frukt, konsumert i en rimelig mengde, er gunstig for alle kroppssystemer. Derfor vil bruken av et slikt rimelig medisinsk produkt hjelpe en person å bli kvitt mange helseproblemer.
Hvilke varianter av plommer brukes til å lage svisker og hvilke nyttige egenskaper tørket frukt har, kan du lese på nettstedet vårt.