Det er ingen hemmelighet at tradisjonelle metoder for lagring av avlinger, som hermetisering, innebærer bruk av stoffer som ikke alltid er nyttige for menneskekroppen - eddik og salt. Det er mye mer fordelaktig å bruke tørket mat til å spise. Og etter å ha prøvd å tørke jordskokk hjemme, vil du se at du har fått livskraft fra bruken, forutsatt at produktet er naturlig
Tørking spesifikasjoner
Jordskokk, jordskokk eller jordskokk er et produkt som igjen er i ferd med å få popularitet blant moderne forbrukere. Knollene til denne planten, som er hjemmehørende i Nord-Amerika, ble utbredt i Europa allerede på 1600-tallet. De ble brukt i mat ikke bare rå, men også stekt, kokt og bakt. Selv i dag kan jordskokk brukes til å lage suppe, potetmos og forskjellige salater. Pektinet i planten tilsettes gelé, syltetøy, baby- og diettmat.
I USA begynte planten å tørke, male og bruke som et middel. Når den er tørket, beholder den alle sine opprinnelige egenskaper. Den inneholder vitaminer (A, B, C, PP). Den er også rik på sporstoffer (sink, magnesium, jern, kalium, etc.). I tillegg er tørket jordskokk en kilde til proteiner, fett og karbohydrater uerstattelig for kroppen.
Tørre grønnsaker holder mye lenger enn rå knoller, som kan holdes kjølig i bare et par måneder. Den tørkede knollen brukes hele året.
Det er mulig å tørke jordskokk med alle kjente tørkemetoder. Før tørking blir knollene grundig rengjort og vasket fra bakken, fjernet med tørkepapir fra overflødig fuktighet og kuttet i tynne sirkler.
Måter å tørke jordskokk hjemme på
Som enhver annen grønnsak, tørkes denne grønnsaken med populære hjemmemetoder i dag. Dette kan gjøres i ovnen, elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn og utendørs. For å forstå fordeler og ulemper med de presenterte metodene, må du vurdere hver for seg og mer detaljert.
Hvordan lage mat i ovnen
Prosessen med å tørke jordskokk i ovnen er som følger:
- Først må du dekke de ferdiglagde bakeplatene med spesialpapir og legge tynne skiver på dem. Det er ønskelig at de ikke berører hverandre.
- For det andre holdes skivene i ovnen i omtrent tre timer ved en temperatur på 50 grader, i løpet av hvilken tid en del av vannet fra de kappede knollene blir fordampet.
- For det tredje, la bitene avkjøles i en dag.
- For det fjerde, etter en dag, plasseres de tørkede knollene i ovnen ved en temperatur på 60 grader til de er klare.
Ulempen med denne metoden er at det i noen tilfeller ikke alltid er mulig å justere temperaturen riktig. For å unngå dette, er det bedre å nøye overvåke hele prosessen. Av fordelene er det verdt å merke seg muligheten for å bevare alle de nyttige egenskapene til jordskokk maksimalt. Disse tørkede krusene vil smake som sjetonger.
Hvordan få flis i en elektrisk tørketrommel
En moderne tørketrommel, for eksempel VOLTERA 1000 Lux, kan redusere tørketiden til rotkornsirkler betydelig. Denne metoden anses som den mest ideelle.
Fordelen med tørketromler er at de har flere seksjoner og en temperaturregulator. Det er verdt å merke seg det faktum at du bare trenger å overvåke prosessen av og til. Alle nødvendige parametere og tørkeforhold stilles på forhånd ved hjelp av dashbordet.
Dessverre, for å bruke denne tørkemetoden, må du i tillegg kjøpe denne typen husholdningsapparater, hvis den ikke er tilgjengelig for øyeblikket.
På friluft
Tørking av jordskokk med sollys er det lengste alternativet. Først vil det ta fire til fem dager å tørke hvis dagen er solrik. Enda lenger i overskyet vær. For det andre, i løpet av denne tiden kan fluer og midger ta seg noe for ham. Prosessen avsluttes når all væsken fra knollene har fordampet.
Hvordan tørke i mikrobølgeovnen
Du kan tørke krus med jordskokk i mikrobølgeovnen. De smaker som potetgull, akkurat som når du lager mat i ovnen.
Sirklene må legges ut på en plate i et tynt lag og legges i ti minutter med middels kraft. Da må de trekkes ut og snus. Gjenta prosedyren en gang til. Dette er den raskeste måten å tørke knollen på denne planten på. Men det krever konstant overvåking.
Hvordan du oppbevarer og bruker tørre rotgrønnsaker riktig
Det anbefales å oppbevare tørket jordskokk i en tett lukket beholder på steder som er utilgjengelige for sollys. Det er bedre om lagringsbeholderne er laget av glass eller plast.
Også lerretposer bundet med strenger er perfekte for dette formålet. Rommet der containeren skal plasseres, må ventileres med jevne mellomrom.
Det må utvises forsiktighet for å sikre at ingen små insekter holdes i poser eller bokser med tørking.
I fremtiden kan tørkede jordskokkknoller knuses med en kaffekvern. Det tilberedte pulveret tilsettes til forskjellige drinker: te, kaffe, til og med melk. I tillegg vil det ikke være overflødig i vitaminavgiftene.
Jerusalem artisjokkpulver er veldig nyttig for personer med diabetes, da det har en lav glykemisk indeks. Sirupen, laget av pulver, har milde avføringsegenskaper. Denne drikken normaliserer tarmens mikroflora.
Den revede tørkede rotgrønnsaken brukes også i kosmetologi. Kombinert med andre naturlige produkter som honning eller melk, kan den brukes til å lage ansiktsmasker mot aldring.
Tørking av jordskokk er ikke en veldig tidkrevende prosess, men gir konkrete fordeler i fremtiden. Enhver eier av denne rotgrønnsaken kan når som helst tørke knollene. Tørkede jordpærer har samme egenskaper som ferske. En mild tørkemetode lar deg beholde det opprinnelige nivået av vitaminer og mineraler i den. Derfor vil huset alltid lagre et medisinsk og næringsrikt produkt som kan brukes både inne i kroppen og utenfor.
Du vil også være interessert i å lese artiklene våre om metoder for tørking av paprika og asparges.