I følge sine nyttige egenskaper regnes akasiehonning som en av de mest verdifulle typer honning. Det tiltrekker seg med lukt, smak, farge. Hvilken plante er en myk plante, vil vi snakke om fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner av akasiehonning i denne artikkelen.
Smak og farge
Akasiehonning er den letteste av alle typer. Med en lignende sammensetning, er den forskjellig i farge avhengig av honningplanten - hvit eller gul akasie. I det første tilfellet er det gjennomsiktig, etter krystallisering blir det hvitt og har en finkornet struktur. I det andre får den en lysegul, sitronfarge med en litt grønn fargetone. Det er veldig flytende når det er nypumpet. I denne forbindelse er det litt tykkere for vannet.
Dens særegne trekk er langsom krystallisering: den forblir i flytende tilstand hele året. Dette skyldes den økte mengden fruktose og det lave innholdet av sukrose i sammensetningen.
Smaken og aromaen er delikat og intensiverer etter at du har svelget den. Blomstersødmen til denne arten kan ikke forveksles med noe annet.
Ingredienser: vitaminer og mineraler
Et særegent trekk ved akasiehonning er det høye innholdet av fruktose, som er den søteste naturlige substansen. Sammensetningen er som følger:
sammensetning | % |
fruktose | 40 |
glukose | 36 |
vann | 19 |
polysakkarider | 8 |
rørsukker, aske, andre organiske syrer | 7 |
Akasiehonning inneholder følgende sporstoffer:
- Mangan;
- Nikkel;
- Krom;
- Kobber;
- Bor;
- Tinn;
- Sink og andre.
Mineraler er representert med salter:
- Natrium;
- Fosfor;
- Kalsium;
- Yoda;
- Kjertel.
Fra organiske syrer finner du eplesyre, melkesyre, sitronsyre, oksalsyre, vinsyre.
Rikheten av vitaminer gjør at produktet bare er et helsekammer på grunn av tilstedeværelsen av vitamin C (opptil 2 mg), A (karoten), folsyre, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E og K, andre vitaminer.
100 g inneholder opptil 3% proteiner, mer enn 77% karbohydrater. La oss nå snakke om fordelene med akasiehonning.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av hvit akasiehonning
Tillatt for bruk av diabetikere, det er ikke behov for insulin for å behandle det.
Allergikere bruker det fritt, siden det ikke er noen negativ reaksjon etter å ha tatt det. Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken. Akasiehonning har antimikrobiell effekt. På grunn av tilstedeværelsen av enzymer i sammensetningen, har det en positiv effekt på fordøyelsen. Det er veldig næringsrikt (336 kcal per 100 g produkt). Den brukes i medisin, kosmetologi og matlaging. Og det er minst hundre oppskrifter for riktig tilberedning.
Fordel og skade
På grunn av det faktum at akasiehonning inneholder mye kalorier, bør bruken være moderat. Det er nok for en voksen å spise 80-90 gram per dag. Barnet bruker tre ganger mindre. Disse normene bør ikke overskrides, siden fordelene blir skadelige, spesielt for en ung kropp.
Forsømmelse av disse advarslene er fylt med metabolske forstyrrelser og bivirkninger på det autonome nervesystemet. For hver person velges den daglige inntaksdosen individuelt.
Om honningplante
Akasiehonning høstes tidlig i de sørlige områdene av landet på grunn av det faktum at honningplanten er akasie, som blomstrer i mai. Det er i disse områdene det er utbredt, så produktet oppnås uten urenheter. Denne honningplanten blomstrer i to uker, og samlingen av pollen og nektar tar omtrent ti dager.
Til tross for en så kort tidsramme, klarer biene å produsere honning i store volumer. For eksempel oppnås 700-800 kg produkt fra en hektar akasieplantasjer. Det er viktig å ikke gå glipp av en så kort blomstringsperiode og stole på godt vær i denne perioden.
Lagringsforhold
Oppbevares i alle rom: bakken, halvkjelleren, kjelleren. Den lagres i hermetisk lukkede beholdere i skap, balkonger, sommerkjøkken. Dette produktet krever ikke en dedikert plass. Temperaturen bør ikke overstige +39 og -35 grader, siden over den angitte temperaturen går kvaliteten tapt, og ved en lavere temperatur fryser dette biproduktet.
For å opprettholde en flytende tilstand lagres honning ved en temperatur på 18-20 grader Celsius. Men i dette tilfellet øker risikoen for aktivering av spesifikke bakterier, noe som vil føre til gjæring.
Hvis honning begynner å krystallisere seg, er denne prosessen irreversibel.
Etter begynnelsen av krystalliseringen foretrekkes det å velge lagringstemperatur i tilfellet fra +5 til +10 grader.
Hvis honningen ikke er forseglet hermetisk, spiller også luftfuktigheten en viktig rolle. Ved høy luftfuktighet er den sur. Det optimale fuktighetsregimet er 60%.
Unngå langvarig eksponering for direkte sollys, ellers forstyrres strukturen. Bruk hermetisk forseglede glass for langtidsoppbevaring. Plast og metall er ikke egnet for dette. Det kan forbli flytende i lang tid og sukker praktisk talt ikke.
De helbredende egenskapene til akasiehonning
De medisinske egenskapene til honning er ganske enkelt fantastiske. Det brukes til enurese hos barn. Til dette brukes en skje full av produktet før leggetid. Du trenger ikke drikke det. Honning absorberer overflødig fuktighet under søvn. Det hjelper også med sår og gastritt - helbreder de berørte områdene av slimhinnen.
Det vil også hjelpe med høyt blodtrykk og forbedre funksjonen til hjertet og blodårene. Med hjelpen blir øynene helbredet. Visjonen forbedres selv med enkle dingser. Det hjelper leveren og nyrene til å fungere.
Takket være bruken øker kroppens generelle immunitet i høst-vinter- og vinter-vårperioder under mangel på vitaminer og mikroelementer.
Mai honning er verdsatt for sine medisinske og smaksegenskaper. Og dens karakteristiske trekk er evnen til å holde seg i flytende tilstand i lang tid. og den utrolig vakre fargen tiltrekker forbrukerne enda mer.
Og til slutt, en video som viser hvordan du kan samle honning fra hvit akasie.