Svisker er tørkede plommer med utmerket smak. Denne delikatessen vil appellere til både voksne og barn. Oftest brukes Vengerka eller Renklod plommer til tilberedning.... I denne artikkelen vil vi prøve å finne ut hva som er forskjellen mellom plommer og svisker, hvilke nyttige egenskaper disse produktene har.
Hva er forskjellen mellom plommer og svisker?
Mange mener at den eneste forskjellen er at plommen er en saftig frukt og svisken er en tørket frukt. Nei, dette er ikke slik, selv om svisker vil beholde alle nyttige sporstoffer, skiller de seg fra plommer i sin innvirkning på menneskekroppen.
Plomme fordeler:
- På grunn av den høye mengden kalsium og magnesium i denne frukten, vil den veldig nyttig for hjerte og blodkar.
- Plomme er et naturlig og naturlig avføringsmiddel, som kan løse problemer i tarmene, selv hos barn som er kontraindisert i å ta medisiner.
- I tillegg, plomme frukt har en foryngende effektDerfor lages forskjellige kosmetiske produkter ofte av dem.
- Spiser disse fruktene regelmessig vil bidra til å fjerne alle giftstoffer og giftstoffer fra kroppenderved renser huden og fremmer vekttap.
Nyttige egenskaper av svisker:
- Når du bruker svisker avføringseffekten vil være mye sterkereenn når du tar fersk frukt;
- Også en slik tørket frukt vil nyttig for personer med gastrointestinale sykdommer;
- Svisker kan har en positiv effekt på synet;
- Takket være den gode antibakterielle virkningen svisker er i stand til å rense munnhulen litt, eliminere ubehagelig lukt.
Det er tre måter å forberede svisker hjemme på:
- Tørking;
- Røyking;
- Tørking.
Hvordan tørke plomme?
For at den tørkede plommen skal bli velsmakende og sunn, er det nødvendig å følge med på teknologien for tilberedningen:
- Først må du velge fruktene... Det beste alternativet vil være Renkold, Vengerka eller Cherry plomme, men andre plommer med tett og saftig masse er også egnet.
- Små frukter tørkes hele, og store er kuttet i to deler.
- Plomme bleket i kokende vann innen 1-2 minutter.
- Så deres doused med kaldt vann.
Fruktene må tørkes av med en serviett for å fjerne overflødig fuktighet fra overflaten.
- For å gi fremtidige svisker en søtere smak og svart glans, friske plommer er dynket i honningssirup:
- 1 del honning;
- 2 deler kokende vann.
- Fruktene er stablet på et bakeplate i ett lag.
- Da trenger du dem settes i en ovn som er forvarmet til 60 graderpå.
- Steketiden er i gjennomsnitt 10 timer, mens hver time blir plommene snudd slik at de tørker jevnt.
Stekeovnsdøren er ikke lukket for bedre luftsirkulasjon.
- Men kokeprosessen slutter ikke der. Det må oppnås en balanse mellom tørr og våt frukt. For dette det resulterende produktet plasseres i en forseglet glass- eller plastkrukke i en uke... Hver dag ristes sviskene. Hvis det oppstår kondens, må tørkeprosessen gjentas.
- Oppbevar ferdige svisker anbefales i tøyposer.
Hvordan tørke plommer?
Det er flere måter å tørke plommer på, men prosessen for å tilberede frukten er den samme for alle. Små varianter er best, store frukter kuttes i to... For at plommene tørker raskere, anbefales det også å fjerne frøene forsiktig.
Det er best å tørke fruktene av samme størrelse slik at sviskene blir ensartede.
Hvordan tørke i solen?
For denne metoden er bare varme, solrike dager egnet. Plommer kuttes i to og legges ut på treplater. De skal bli utsatt for solen og snu med jevne mellomrom hele dagen. For å unngå skade på insekter, er fremtidige svisker dekket med gasbind... Med tanke på at fuktighetsnivået stiger om natten, overføres fruktbrettene til et varmt, tørt rom. Hvis alle vilkår er oppfylt, kan du få ferdiglagde tørkede frukter på en uke.
Slik at under tørking all juice ikke strømmer ut av plommen, legges de på et bakeplate med et oppskåret.
Tørking i ovnen
Først må du blanche fruktene i kokende vann med tilsetning av 2 ts natron. I en slik løsning frigjøres plommen i 2-3 minutter. Dette er nødvendig slik at huden sprekker litt og fuktigheten kommer raskere ut. Selve prosessen foregår i flere trinn:
- Et bakeplate med frukt lagt ut i ett lag plasseres i en ovn forvarmet til 60 grader i 5 timerblir de gradvis snudd slik at tørking blir jevnere.
- Deretter slås ovnen av og fruktene avkjøles innen 5 timer.
- Deretter ovnen varmes opp til 70 grader og hold plommene der i 6 timer, hvorpå de må avkjøles igjen.
- På siste trinn sett temperaturen til 80 grader og før sviskene til beredskap, om hvilken svart glans og søt og sur smak som vil snakke.
Tørking i en elektrisk tørketrommel
Hvis kjøkkenet ditt har et apparat som en elektrisk tørketrommel, kan du bruke det til å lage svisker.
Frukttilberedning er den samme som for andre metoder. Deretter legges de ut på en pall med oppskåret og begynner å lage mat:
- Ved en temperatur på 50 grader plommer tørkes i 4 timer, så må de avkjøles.
- Deretter tørkes frukten innen 5 timer ved en temperatur på 60 grader.
- Etter avkjøling skal plommefruktene ligge i en elektrisk tørketrommel i 6 timer, innstilt på en temperatur på 80 grader.
For at plommene skal tørke jevnere, må pallene byttes ut.
Hvordan røyke en plomme?
Røykede plommer er deilige og søte og kan tilsettes til kompott, syltetøy eller brukes som dessert.
For å tilberede en slik delikatesse, må du følge følgende oppskrift:
- 1 kilo plommer vaskes grundig, kutt i to og fjern beinet.
- Forbered deretter sirupen, 400 ml vann blandes med 500 gram sukker, den resulterende massen må kokes og varmen reduseres.
- Deretter kokte plommer spres i sirup og kok opp.
- Neste trinn er kvitt overflødig fuktighet, slik at fruktene spres på et håndkle.
- Når plommen er tørr, spredt på et bakeplate og dryss over sukker.
- Forbered svisker i 3 tilnærminger, ovnen varmes opp til 50 grader, hvoretter plommene vil bli røkt i 12 timer. Deretter blir de tatt ut i 12 timer, og denne operasjonen gjentas to ganger til. Mange husmødre røyker plommer på dagtid, og fruktene kjøler seg om natten. Dermed er koketiden 3 dager.
Plommene må kontrolleres hver time og snus for jevn røyking.
Både friske og tørkede plommer er fortsatt et veldig sunt og velsmakende produkt. Å lage svisker hjemme er ikke så vanskelig., og enhver, selv en nybegynner vertinne vil være i stand til å takle denne oppgaven.