Frukt og grønnsaker uten olje er mye mer fordelaktig enn snacks med mye fett og krydder. De har lenge etablert seg på den positive siden og har alle muligheter for å erstatte potetgull, men den høye prisen gjør dette produktet bare tilgjengelig for noen deler av befolkningen. Å vite de riktige måtene å tilberede frukt og grønnsaker på i tørketrommelen, vil hjelpe deg med å lage dem hjemme, og kroppen din vil takke deg.
Spesifikasjonene for tørking av grønnsaker og fruktflis hjemme
Sunntørkede tallerkener med lite eller ingen olje kan lages av nesten hvilken som helst mat, men bare noen få frukter og grønnsaker bør foretrekkes. En integrert del av matlagingen er tynn oppskæring. Sjekk ut vårt utvalg av de beste fruktene og grønnsakene med oppskrifter på deilige chips.
- Banan. Søte bananer kan gjøres enda søtere eller omvendt krydret og salte. Skjær frukten i små skiver og smak til med appelsinjuice og kanel. Den meksikanske versjonen av krydderet inneholder sitronsaft, rød pepper og olivenolje.
- Sitrus. Sitroner og appelsiner er ikke så velsmakende, men de har et utmerket utseende og egner seg til å dekorere desserter. De tørkes uten tilsetningsstoffer sammen med huden.
- Epler og pærer. Kanel er et ideelt tillegg til eple- og pæreskiver. Frukt kuttes i skiver sammen med skinnet, drysses med kanel, sukker hvis ønskelig og sendes til ovnen.
- Kiwi. Kiwi-tilberedning krever ingen ekstra krydder. Men platene vil smake bedre hvis de drysses med sitronsaft før de sendes til tørk. Naturligvis bør huden fjernes.
- Gresskar. Fruktene skrelles og skjæres i tynne skiver. Fin salt er egnet for gresskar krydder. En saus laget av gresk yoghurt, dill, hvitløk og sitronsaft fungerer bra.
- Bete. De skrellede rødbeterne skjæres i tynne biter. Dryss med rosmarin, en blanding av italienske urter, salt. Før du sender det til tørk, kan du strø over litt olje.
- Gulrot. Frukten av en saftig gulrot skrelles og skjæres i tynne biter på langs eller på tvers. Blankene legges ut i en bolle, blandet med et minimum av salt, pepper og olivenolje.
Metoder for tørking av grønnsaker og fruktflis
Fagpersoner velger en tørketrommel for å lage frukt- og grønnsaksskiver. En romslig ovn, ikke verre enn en tørketrommel, vil tillate deg å tørke en stor mengde frukt. I verste fall er et friluftsområde, en låve eller en romslig vinduskarm på solsiden egnet.
Hvis du bestemmer deg for å bytte til et sunt kosthold og planlegger å begynne å tørke grønnsaker for fremtidig bruk, bør du kjøpe en tørketrommel, for eksempel VOLTERA 1000 Lux. En elektrisk tørketrommel lar deg tilberede de beste partiene av et sunt produkt. Prøv alle tilgjengelige tørkealternativer, og velg den du liker best.
I ovnen
Den rimeligste måten å tørke skiver av grønnsaker og frukt på er i ovnen. Blankene blir sendt til den på pergamentark og snudd under tørkeprosessen. Still temperaturen på 50 grader og vent 4-6 timer på det endelige resultatet.
Ulempen med slik tørking er et stort tidsforbruk, et lite produktutbytte. Feil innstilt temperatur vil frata deg de etterlengtede godbitene: de kan brenne eller forbli fuktige.
I en dehydrator
Dehydratoren er den beste oppfinnelsen for tørking av frukt, bær, grønnsaker, nøtter og til og med sopp. Dens særegne trekk ligger i nærvær av en termostat som fratar frukten for fuktighet, og ikke bare tørker den ut. Temperaturen i enheten skal ikke overstige 38 grader.
Det er ingen ulemper ved enheten, siden den ikke bare gir tørking av høy kvalitet, men også holder frukt og grønnsaker i live. Holdbarheten til plater som ikke er helt tørket reduseres imidlertid. Men det er sjetongene som er fuktige inni, som er mest nyttige, slik at de kan konsumeres de første dagene etter tilberedning. På den annen side kan helt tørkede skiver i enheten øke holdbarheten.
I tørketrommelen
Tørketrommelen koster mindre enn en dehydrator og har noen forskjeller i enheten. Den fordeler luft over overflaten av frukt og grønnsaker, slik at de blir helt dehydrert. Tørketemperaturen er i gjennomsnitt 70 grader. Produktene er ordnet i flere nivåer, noe som sparer plass for tørking. Enheten er kompakt og passer selv i det minste kjøkkenet.
I mikrobølgeovnen
Mikrobølgeovnen vil tilberede deilige grønnsaker og fruktchips raskere enn andre apparater. Fukt fjernes fra frukten på grunn av dannelsen av damptrykk som frigjøres under bruk av enheten. Avhengig av finheten til å kutte frukten, vil ikke tiden du bruker på matlaging overstige 5-10 minutter.
Skive skal legges på oljet pergament og fjernes bare etter fullstendig tørking. Ulempen med en mikrobølgeovn er at den ikke kan tørke et stort volum chips om gangen og ikke konserverer vitaminer.
I airfryer
Airfryer er en mer funksjonell enhet enn den ser ut ved første øyekast, for i tillegg til saftig kjøtt kan du koke sprø chips i den. Skiver av frukt og grønnsaker legges ut på de nedre og øvre ristene og tørkes i 10 minutter ved en temperatur på 200-230 grader. Viften i apparatet varmer maten ovenfra ved å blåse varm luft.
Ved å overlate produksjonen av en airfryer får du en virkelig deilig og sprø matbit. Ulempen med denne enheten er at den krever å snu frukt og grønnsaker for å tørke helt.
På lufta
Den mest påviste, sikreste og mest elskede metoden for tørking av mat er utendørs. Virkningen av ultrafiolette solstråler desinfiserer produkter, noe som gjør dem helt trygge.
Fuktighet vil fordampe raskere hvis den utsettes for direkte sollys, men lagring av hakket frukt og grønnsaker i et skur eller låve vil også bidra til at de tørker i tide.
Hovedproblemet som husmødre møter når lufttørking er utseendet til insekter. Om kvelden må du ta halvfabrikata fra gaten inn i et overbygd rom slik at de ikke forverres fra morgendugg.
Hvordan du oppbevarer og bruker chips og frukt
Frukt- og grønnsakstallerkener er den raskeste og sunneste snacken. De er en integrert del av kostholdet til idrettsutøvere, barn og alle mennesker som strever for å følge en sunn livsstil. Over en kopp ny tørkede chips og en interessant film, kan du tilbringe kvelder med familien, ta dem med på tur eller på jobb. Selvfølgelig bør chips ikke erstatte fersk frukt og grønnsaker fra dietten.
Naturlige produkter lagres ikke mer enn 6-9 måneder, og det er bedre å bruke dem de første ukene etter produksjonen. Holdbarheten med lav prosentandel fuktighet er betydelig redusert. Ta vare på sikkerheten til produktet og legg det i forseglede plast- eller papirposer. Velg den beste produksjonsmetoden og knuse helsen din!
Du kan også lage tørkede poteter og gulrøtter om vinteren eller på tur.